Po celá léta lidé diskutovali o výhodách a nevýhodách margarínu a másla. Pojďme se v tomto článku podívat na podrobnosti obou z nich.
Margarín je mléčný výrobek, který je podobný máslu a vyrábí se z mléčných výrobků, rostlinných olejů a dalších přísad. Má méně cholesterolu než máslo. Máslo je jedlá emulze tukových kuliček vyrobených stloukáním mléka a smetany a obvykle se používá k vaření.
Margarín vs. máslo je již mnoho let diskutabilním tématem. Různí lidé mají na tyto dva produkty různé názory. Lidé se zdravotními problémy obecně preferují margarín, protože má méně cholesterolu.Nedávné studie však ukázaly, že kalorie v margarínu jsou stejné jako v másle. Toto se stává horkým tématem diskusí mezi zdravotními nadšenci a odborníky na výživu.
Zdravější varianta
Na toto téma se lidé přou už desítky let. Margarín versus máslo, který z nich je lepší zařadit do našeho jídelníčku? Podle mě není ani jedno extrémně prospěšné.
- Máslo obsahuje tuk a margarín obsahuje určité množství nasycených tuků a mastných kyselin. Nedávné studie ukazují, že mastné kyseliny také způsobují některé kardiovaskulární komplikace v těle.
- Margarín se většinou vyrábí z rostlinných olejů, takže v něm není žádný cholesterol. Lékaři také říkají, že margarín obsahuje dobré tuky, které jsou polynenasycené, zatímco máslo obsahuje špatné tuky, které zvyšují riziko srdečních onemocnění.
- Margarín se vyrábí metodou zvanou hydrogenace.Během tohoto procesu se v margarínu tvoří trans-tuky. Jsou to nezdravé tuky. Tekutý margarín má méně tuku než tyčinkový nebo tvrdý margarín. Stejně jako nasycené tuky i trans-tuky zvyšují hladinu cholesterolu v naší krvi, což vede k různým srdečním komplikacím.
- Máslo je nezdravé kvůli nadměrnému množství tuku a hladiny cholesterolu, které se v něm nacházejí. Pokud chcete zlepšit své zdraví, omezte spotřebu másla nebo margarínu ve vaší stravě na minimum.
Obsah kalorií
Bez ohledu na to, kdo vyhraje boj o margarín versus máslo, společným faktorem jsou kalorie, které přidá do vaší stravy. Máslo a margarín přidávají do vaší stravy 740 kalorií. Margarín je k dispozici také s živočišným a rostlinným tukem, tato varianta margarínu má také 740 kalorií.
Výživový obsah
| Máslo (1 polévková lžíce) | Měkký margarín (1 polévková lžíce) | Margarín v tyčince (1 polévková lžíce) |
| 102 kcal | 60 kcal | 101 kcal |
| 11 g celkového tuku | 6 g celkového tuku | 11 g celkového tuku |
| 7 g nasycených tuků | 1 g nasycených tuků | 2 g nasycených tuků |
| 0,3 g trans-tuků | 0,5 g trans-tuků | 3 g trans-tuků |
| 33 mg cholesterolu | 0 mg cholesterolu | 0 mg |
Použití při pečení
Pokud jde o pečení, máslo i margarín dodávají pečeným pokrmům texturu a chuť. Pokud jste zmateni mezi máslem a margarínem, pojďme to porovnat.
- Margarín je dobrý pro zdraví, ale při pečení nedává žádnou chuť. Také dává dobrou texturu sušenkám a koláčům, ale většina lidí neupřednostňuje margarín v pečených potravinách kvůli jeho nízké chuti.
- Máslo na druhé straně má vysoký obsah tuku, který není prospěšný pro lidské zdraví, ale dává chuť požadovanou v koláčích a sušenkách. Pokud jde o rozhodování mezi margarínem a máslem na pečení, říkám, že je to osobní volba. Doufám, že s výše uvedenými informacemi se rozhodnete informovaně. Moje rada zní: zkuste použít obojí a uvidíte výsledek.
Rozdíly mezi máslem a margarínem jsou minimální.Zatímco hlavním rozdílem je, že máslo je přírodní složka získaná ze živočišného tuku, zatímco margarín pochází z hydrogenovaných rostlinných olejů. Máslo je na trhu s potravinami mnohem starší než margarín. Margarín vs. máslo je diskutovaným tématem už léta. Ve skutečnosti by lidé měli diskutovat o tom, který z těchto dvou je škodlivější. Jsem zdravotní nadšenec, a proto omezuji používání obou z nich a vyzývám všechny své čtenáře, aby tak učinili.
