Hledáte dobrou náhradu za krystalový cukr, protože jít do obchodu s potravinami je něco, čemu se chcete vyhnout? V tomto článku Tastessence najdete seznam všech látek, které můžete použít místo krupicového cukru.
Obecně je tendence používat moučkový cukr, což není nic jiného než superjemná odrůda krystalového cukru. Je možné použít stejné množství moučkového cukru jako náhradu za zrnitý cukr. Pokud ale nemáte po ruce obě odrůdy, zkontrolujte, zda máte následující odrůdy sladidel.
Umělá sladidla
Vzhledem k tomu, že téměř 84 % Američanů si dopřává náhražky cukru, především umělá sladidla, měla by být snadno dostupná i u vás doma. Osobně bych vás varoval před dalším používáním v životě, protože umělá sladidla mají tendenci zvyšovat touhu po cukru u člověka na alarmující úroveň a existuje jen velmi málo důkazů o tom, že by skutečně pomáhala ve snaze zhubnout.
Hnědý cukr (tmavý nebo světlý)
Použijte 115 gramů jako náhradu za sto gramů krystalového cukru. Není schůdná volba, pokud jde o pečení nebo výrobu piškotů.
Datlový cukr
Použijte stejný díl tohoto cukru, vyrobeného z mízy datlových palem, jako náhražku granulovaného cukru.
Fruktóza
Tyto jednoduché cukry, které jsou obecně přítomné v medu, lze použít, ale nejsou ve skutečnosti tak skvělé, pokud jde o pečení, protože způsobují, že potraviny jsou drobivé a mokré. Místo hrnečku krystalového cukru lze použít dvě třetiny šálku.
Miláček
No, ½ šálku medu může nahradit šálek krystalového cukru. Ale musíte do receptu přidat také ½ šálku jedlé sody a snížit množství jakékoli jiné tekutiny, která se má použít, alespoň o ½ šálku. To však způsobí změnu ve vůni pochoutky.
Javorový cukr
Pokud to vůbec používáte, použijte poloviční množství javorového cukru, abyste nahradili sto gramů krystalového cukru, protože první je dvakrát sladší než druhý.
Nerafinovaný třtinový cukr
Stejným dílem je dobrá náhrada krystalového cukru. Tato zrnitá, nezpracovaná odrůda cukru si zachovává svůj obsah melasy.
Turbinovaný cukr
Tato odrůda krystalického a suchého třtinového cukru, nazývaná také cukr Turbinado, neobsahuje melasu a šálkem lze nahradit stejné množství krystalového cukru. Turbinovaný cukr je ve skutečnosti lepší náhražka hnědého cukru a lze vysledovat chuť podobnou medu.
cukr Demerara
Tím lze osladit nápoje a cukr demerara je docela dobrá odrůda vhodná pro účely pečení. Od turbinovaného cukru se liší tím, že chutná spíše jako melasa než med.
Nyní, pokud chcete k cereáliím při ranní snídani přidat něco trochu lahodnějšího, můžete také zkusit použít rýžové sirupy nebo melasu nebo jednoduše sladké ovocné šťávy! Fungují dobře k oslazení věcí. Vzhledem k tomu, že se místo granulovaného cukru používá hnědý cukr, není cukr Muscovado nebo Barbados také špatná volba, zejména pro účely pečení. Ale člověk musí vědět, že má poměrně silnou chuť melasy, ale je rozhodně výživnější než většina ostatních druhů cukru.
Alternativy granulovaného cukru pro pečení
Pečení jako proces má nyní určité potřeby, do kterých se nelze příliš plést, jinak výsledek nebude tak zubatý.Podívejte se tedy na následující tabulku, kde najdete několik dobrých náhražek krystalového cukru pro pečení. Níže uvedené rozměry produktu jsou vhodné jako náhrada za 1 šálek (200 gramů) bílého krystalového cukru.
| Jméno náhradníka | Množství |
| Sirup z ječného sladu | hrnek (snižte ostatní tekutinu o 1 ½ šálku) |
| Javorový sirup+Jedlá soda | 1 šálek + 1 šálek (snižte ostatní tekutinu o 3 polévkové lžíce) |
| Rýžový sirup | 1 ½ šálku (snižte ostatní tekutiny o ½ šálku) |
| Superjemný cukr | 1 hrnky |
Nyní jsou k dispozici také následující možnosti, které lze použít místo krystalového cukru při pečení, ale můžete je použít pouze jako náhradu za určitou část potřeby cukru.
Kukuřičný sirup
Polovinu potřebného množství krystalového cukru lze nahradit 1½ šálku sirupu za předpokladu, že snížíte jakoukoli jinou tekutinu o½ šálku.
Mléko v prášku
Použijte ½ šálku tohoto a superjemného cukru na 1 šálek nebo 200 gramů krystalového cukru.
Melasa a jedlá soda
1в…“ šálky melasy smíchané s 1 lžičkou. prášku do pečiva může nahradit 50 % krystalového cukru. Ostatní tekutinu musíte snížit o „…“ šálek a také teplotu mikrovlnky o 25°.
Musíte vědět, že když místo bílého zrnitého cukru použijete jakýkoli tmavý cukr, dojde k určité změně barvy pokrmu.Také některé výše uvedené náhražky granulovaného cukru, jako je melasa a med, mají své vlastní příchutě. Samozřejmě to bude mít i nějaký aromatický vliv.
