Balsamikový ocet je italskou odpovědí na sherry ocet. Je známý pro svou jedinečnou sladkou chuť, kterou dodává jídlu. Pár kapek balzamikového octa, když se přidá k masu, rybám a ovoci, zvýrazní chuť přípravku. Balzamikový ocet by měl být používán v poměru 3:1, tedy 3 porce balzamikového octa a jedna porce olivového oleje.Někteří lidé rádi popíjejí balzamikový ocet s jídlem. Je oblíbený do salátových dresinků, protože se dobře mísí s olejem.
Rychlý fakt
I když sherry ocet náhodou objevili Francouzi, vyrábí se ve Španělsku!
Sherry ocet se ve Francii používá ve velkém. Je oblíbený u většiny kuchařů a potravinářských nadšenců po celém světě. Díky své jedinečné chuti se používá v různých lahodných kuchyních. Tento ocet je nejoblíbenější pro svou jedinečnou pikantní chuť. Používá se k glazování masa i zeleniny. Navíc je to dobrý ocet, který se používá, pokud se snažíte vyvážit chutě ve vašem pokrmu. Maso marinované v sherry octu změkne, a proto zabere méně času vaření.
Může však nastat situace, kdy vám tento ocet dojde, a spěchat do místního obchodu nepřipadá v úvahu. Pro takové kuchyňské krize potřebujete znát několik náhražek, které mohou nahradit sherry ocet, aniž by drasticky změnily chuť receptu.
Má velmi jemnou chuť, která je na jazyku velmi svěží a lehká. Jeho chuť je podobná šampaňskému a používá se hlavně do salátových dresinků. Zvýrazňuje chuť v rajčatových omáčkách. S pomocí tohoto octa se obvykle připravují marinády na maso. Funguje také dobře pro ty lidi, kteří se snaží kontrolovat svůj diabetes. Lžička šampaňského octa je vše, co potřebujete, abyste dodali extra šmrnc i těm nejobyčejnějším potravinám.
Tento jantarově zbarvený ocet se používá nejen k vaření, ale také jako kosmetický přípravek. Je oblíbený u mnoha majitelů domácích mazlíčků, protože udržuje blechy a jiné parazity mimo srst jejich mazlíčků. Je to vysoce kyselý produkt a měl by se ředit a používat. Po přípravě pokrmu je vhodné přidat několik kapek jablečného octa, aby zelenina neztratila barvu a čerstvost.
Tento světle žlutý ocet je jemnější alternativou jablečného octa.Je poměrně méně kyselý a velmi dobře se hodí k většině potravin. Používá se při marinování, aby maskoval pach ryb nebo masa. Tento ocet je tak jemný, že by měl být používán ve velkých proporcích, aby získal požadovanou chuť. Při přípravě rýže můžete přidat až jednu třetinu šálku tohoto octa a při přípravě masa několik polévkových lžic.
To je také skvělá volba. Vaření sherry dodává jídlu výraznou chuť. Dodává jídlu sladkou, ale kouřovou chuť. Mohli byste použít jen šplouchnutí (1 a půl lžíce) sherry a proměnit vaše jídlo v něco fantastického.
Vyrábí se z kyselého červeného vína. Má velmi kyselou chuť, ale pomáhá zvýraznit chuť koření použitého v pokrmu. Nejčastěji se používá při přípravě nálevů a chutney. Červený vinný ocet je velmi důležitým prvkem ve filipínské kuchyni. Můžete použít asi dvě polévkové lžíce, aby byl pokrm šťavnatější.
Získává se přirozenou fermentací bílého vína. Je velmi jemný a dodává jídlu osvěžující chuť. Používá se především na okurky, polévky i omáčky a také ke zkřehnutí masa. Z toho můžete použít asi jeden a půl polévkové lžíce, abyste vytvořili pochoutku vašeho pokrmu.
Octy a vína mají tendenci měnit barvu potravin. Buďte tedy velmi opatrní při výběru náhražky, protože chuť pokrmu se nemusí příliš změnit, ale barva ano.
Na konci dne, cokoli vám z toho vyhovuje, je skvělé pro vaše chuťové buňky! Mějte na paměti jídlo, které připravujete, vyberte si tu nejlepší náhradu, která dodá i jednoduchému jídlu gurmánský nádech.
