Myšlenka jíst zelí není pro některé lidi opravdu přitažlivá, nicméně existují způsoby, jak zajistit, aby člověk nepřišel o výživu, kterou tato zelenina poskytuje. Jedním z takových způsobů je příprava lahodných kapustových závitků. Podívejte se na tento jednoduchý recept na to samé.
Zelná rolka je pokrm vyrobený plněním různých náplní, jako jsou bylinky, maso a zelenina, do vařených, dušených nebo syrových listů zelí. Tyto závitky s nádivkou lze dusit, vařit, péct nebo mělce smažit.Tradiční náplně zahrnují rýži a malou část masa, ale náplně mohou zcela záviset na volbě jednotlivce. Často je doplněn rajčatovou omáčkou, obyčejnou zakysanou smetanou, trochou jogurtu nebo vinaigrettem z citronu a olivového oleje.
Recept na zelnou rolku
Ingredience :
- Mleté hovězí maso, 1 lb
- Mleté vepřové maso, 1 lb
- Dušená bílá rýže, 1½ šálků
- Vejce, 1
- Tomatový protlak, 2 polévkové lžíce.
- Cibule (nakrájená), 1
- Česnek (mletý), 2 stroužky
- Olivový olej, 1½ šálku
- petržel (nasekaná), 2 polévkové lžíce.
- Sůl a pepř na dochucení
- Hlávky zeleného zelí, 2
Na pánvi rozehřejte jeden šálek olivového oleje.Přidejte k ní cibuli a česnek a opékejte je, dokud nezměknou. Přidejte rajčatový protlak a petržel, minutu míchejte a stáhněte pánev z ohně. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso spolu s vejci, rýží a orestovanou cibulkou a česnekem. Směs ochuťte solí a pepřem a promíchejte, aby se dobře promíchala.
Vařte vodu s trochou soli ve velkém hrnci. Z hlávky oloupejte prvních pár listů zelí, vykrojte jádřince a celé listy opatrně oddělte. Blanšírujte pouze celé velké listy zelí, a když dojde k mírné změně barvy, vodu slijte a listy ihned opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Položte listy na rovnou desku a v závislosti na velikosti role, kterou chcete, je odřízněte od středu. Do středu listů naneste lžící masovou a rýžovou náplň a přehnutím stran zarolujte. V případě potřeby ruličky zajistěte pomocí šicí nitě.Vezměte zbylé listy (některé si ponechte) a naaranžujte je na zapékací mísu. Rohlíky položte do zapékací mísy švem dolů, vedle sebe. Závitky zakryjte odloženými listy zelí a pečte v troubě předehřáté na 350 °F hodinu.
Sladkokyselá rajčatová omáčka na závitky
Ingredience :
- Červená rajčata, 1 šálek
- Stroužky česneku (drcené), 2
- Olivový olej, 2 polévkové lžíce.
- Vinný ocet, 2 lžíce.
- Cukr, ½ polévkové lžíce.
V hrnci rozehřejte olej, přidejte česnek a restujte, dokud nezměkne. Přidejte rajčata do pánve, promíchejte a vařte, dokud nezměknou. Přidejte vinný ocet a cukr, promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci. Sundejte pánev z plotny a dochuťte solí a pepřem.
Při přípravě kapustových závitků dbejte na to, abyste použili čerstvé zelené listy, které nemají žádné zabarvení ani skvrny. Vyzkoušejte tyto závitky pomocí spousty dalších variant a metod, jako je vaření v páře, mělké smažení nebo vaření, a vychutnejte si je s pikantní, sladkokyselou rajčatovou omáčkou.
