Mungo fazole lze naklíčit velmi jednoduchým a pohodlným způsobem. Klíčky fazolí mungo jsou považovány za vysoce výživnou potravinu. Zjistěte tedy několik jednoduchých, ale účinných tipů, jak si tyto fazole doma naklíčit.
Fazole mungo jsou semena rostliny Vigna radiata , která se široce pěstuje v Indii, Číně, Indonésii, Bangladéši, Barmě a horkých a suchých oblastech jižní Evropy a jihu USA.Rostlina je ve skutečnosti původem z Indie, Bangladéše a Pákistánu. Semena této rostliny jsou oválného tvaru se zeleně zbarvenou slupkou. Ale loupané fazole mají žlutou barvu a jsou označovány jako „mung dal“.
Mungo fazole jsou nabité základními vitamíny a minerály, zejména vitamínem A, B a E, draslíkem, hořčíkem, vápníkem a železem. Výživová hodnota tohoto krmiva se ještě zvýší, když fazole naklíčí nebo vyklíčí. Jak semena klíčí, enzymy v nich přítomné aktivují neaktivní živiny, díky čemuž jsou klíčky extrémně výživné.
Jak naklíčit fazole mungo
Fazole mungo můžete naklíčit ve světlých i tmavých podmínkách, ale obvyklou metodou je vystavit fazole přirozenému nebo umělému světlu po dobu asi 4 hodin denně. K naklíčení fazolí mungo budete potřebovat organické a suché fazole mungo, skleněnou zavařovací sklenici a víko na klíčení nebo nylonové síto.
Na začátku fazole důkladně opláchněte a vložte do zavařovací sklenice.Nyní naplňte sklenici vodou a nechte fazole přes noc namočené ve vodě. Druhý den fazole pečlivě propláchněte a přebytečnou vodu slijte sítkem. Vložte je zpět do zavařovací sklenice a zakryjte hrdlo sklenice světlou látkou nebo víčkem na klíčení. V ideálním případě by se oplachování mělo provádět asi 2 až 3krát denně po dobu prvních tří dnů.
Jak fazole raší (což obvykle nastane během 2 až 3 dnů), jejich slupka nebo slupky vyjdou. Chcete-li odstranit slupky, můžete fazole vložit do velké mísy a důkladně je opláchnout. Pokuste se odstranit co nejvíce slupek, poté fazole znovu opláchněte a vraťte je do skleněné nádoby.
Proces rašení můžete zastavit druhý den nebo počkat do čtvrtého dne, abyste získali opravdu velké a baculaté klíčky. Jakmile jsou klíčky hotové, nezapomeňte je naposledy opláchnout, abyste odstranili co nejvíce slupek. Nyní slijte přebytečnou vodu a klíčky dejte do suché zavařovací sklenice s těsně přiléhajícím víkem.Uchovávejte sklenici v lednici.
Klíčky mohou vydržet 2 až 3 týdny, protože fazole mungo mají dlouhou trvanlivost. Před použitím je ale lepší si klíčky přivonět, abyste zkontrolovali jejich čerstvost. Jedna důležitá věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že fazole mohou při klíčení zdvojnásobit svou velikost. Naklíčte tedy takové množství fazolí, které můžete spotřebovat během 2 až 3 týdnů.
Klíčky fazolí mungo lze jíst syrové nebo je přidávat do salátů. Jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Ale na rozdíl od jiných fazolí nezpůsobují problém s plynatostí, protože jsou lehce stravitelné. Mohou si je tedy užít i děti a lidé s citlivým trávicím systémem. Toto výživné jídlo si můžete snadno připravit doma a určitě vám pomohou zůstat zdraví tím, že vám poskytnou velké množství základních živin.
