7,5 oz. crГЁme fraГ®che vás může stát asi 6 USD. Kromě toho až 90 % kalorií v této smetaně pochází z tuku a pouze 15 gramů má obsah nasycených tuků téměř 4 gramy. Abychom k tomuto alarmujícímu faktoru přidali, 15 mg cholesterolu je také přítomno ve stejném množství crГЁme fraГ®che.Chcete nyní životaschopné náhražky krémových krémů? Pak jste našli správnou stránku. Zjistěte o náhražkách crГЁme fraГ®che z následujících odstavců.
Místo crГЁme fraГ®che stačí použít šálek zakysané smetany. To samo o sobě udělá trik stejně efektivně.
Ale existují lepší náhražky tohoto krémového potěšení. Ale než k tomu přistoupíme, podívejme se trochu na to, o čem crГЁme fraГ®che je.
“CrГЁme fraГ®che: Těžká smetana zahuštěná a lehce nakyslá podmáslím a často podávaná na ovoci. ” ~ Merriam-Webster Dictionary.
Americké crГЁme fraГ®che, vyhlášené jako „crem fresh“ a doslovně přeložené z francouzštiny jako „čerstvá smetana“, je vyrobeno fermentací pasterizované smetany se zakysanou smetanou nebo podmáslím. Ve Francii je však použitá smetana nepasterizovaná a produkuje krém se sametovou texturou s kyselou a ořechovou příchutí. Základ francouzských receptů na koření, protože smetana se při zahřátí nesrazí, nicméně není všude snadno dostupná a při běžném nákupu může stát trochu moc.Nicméně méně tučná odrůda se při zahřívání sráží. Takže v takovém případě musíte buď vědět, jak si vyrobit crГЁme fraГ®che doma, nebo umět nahradit crГЁme fraГ®che jinými alternativami. Jaké jsou tedy vhodné náhražky krémových krémů? Zde jsou některé pro vaši referenci a kulinářské potřeby.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 šálek
- Nahradí se: ½ šálku sladké smetany ke šlehání + ½ šálku kyselé krém
- Postup:› Ušlehejte šálku sladké smetany ke šlehání a stejné množství zakysané smetany.› Po smíchání obou směs přikryjte a nechte 12 hodin odstát. relativně teplé místo.
- Mějte na paměti: Tato směs by se měla používat pouze tehdy, když nemusíte dělat nic souvisejícího s ohřevem a plánujete podávat smetanu pouze s některým ovocem, jako jsou jahody nebo třešně.
- Nahradí se: 1 šálkem pasterizované smetany ke šlehání + 3 polévkové lžíce podmáslí
- Postup:Zahřejte asi šálek pasterizované smetany ke šlehání na teplotu 85 °F. do něj podmáslí.› Dobře promíchejte, přelijte odvar do skleněné lahvičky, pomocí gumičky překryjte voskovým papírem.› Odvar nechte nerušeně odstát na teplém místě minimálně 24 hodin a maximálně 48. › Doba trvání závisí na tom, jak brzy se tato směs začne srážet. › Poté zahuštěnou smetanu rozmíchejte, přikryjte pořádnou pokličkou a dejte na 4 dny do lednice docílit dobrého, hustá a krémová konzistence.
- Mějte na paměti: Ujistěte se, že jste tuto náhražku krému použili do 10 dnů od výroby.
- Nahradí se: ½ šálku jakékoli náhražky smetanového sýra + ½ lžičky citronová šťáva + 1 ½ polévkové lžíce sójového mléka NEBO mandlového mléka
- Postup:› Smíchejte náhražku smetanového sýra s dalšími dvěma ingrediencemi, abyste získali uspokojivou náhražku smetanového sýra.
- Keep in Mind: Toto je skvělá veganská crГЁme fraГ®che sub. Také, pokud to používáte pro recept na dezert, stačí přidat sladidlo dle vašeho výběru a voila!
- Nahrazuje se: 2 lžícemi zakysané smetany NEBO podmáslí+ 2 šálky hustá smetana
- Postup:› Smíchejte 2 lžíce zakysané smetany nebo podmáslí se 2 šálky husté smetany.› Směs uchovávejte ve skleněné nádobě s víčkem a nechte ji stát bez rušivých vlivů po dobu alespoň 10 hodin při pokojové teplotě.› Poté by měly následovat 4 hodiny chlazení a vaše alternativa crême fraêche bude hotová.
- Mějte na paměti: Jen dejte pozor, abyste místo ultrapasterizované smetany použili pasterizovanou smetanu.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 šálek
- Nahradí se: 1 šálkem sýra mascarpone
- Mějte na paměti: Tento měkký jemný italský smetanový sýr je dobrou náhražkou crême fraêche při pečení.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 polévková lžíce
- Nahrazuje se: 1 polévková lžíce Mexican crema (mexická zakysaná smetana)
- Mějte na paměti: Tato máslová a bohatá náhražka, lidově nazývaná crema Mexicana, je skvělá do dresinků, omáček, polévek a jako zálivka. To se hodně podobá crГЁme fraГ®che. Vyhněte se jeho použití v dezertech.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 šálek
- Nahradí se: 1 šálkem crema Mexicana agria
- Keep in Mind: Ideální pro slaná jídla (zálivky, omáčky a polévky), tato odrůda je kyselejší a hustší než crema Mexicana. Chuť je mírně slaná a má asi 15 – 20 % obsahu tuku. Nepoužívat v dezertech.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 polévková lžíce
- Nahrazuje se: 1 polévková lžíce crema SalvadoreГ±a
- Mějte na paměti: Tato náplň se při zahřívání nesráží, a proto ji lze použít při výrobě těstovin, polévky, makaronů a sýra. Je pikantní, hustá a krémová jako zakysaná smetana.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 šálek
- Nahradí se: 1 šálkem crema Centroamericana
- Mějte na paměti: Tato crema je hustší a sladší než mexická crema.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 polévková lžíce
- Nahrazuje se: 1 polévková lžíce clabered crГЁme
- Mějte na paměti: Clabbered crГЁme, vyrobená z nepasterizovaného mléka, se v Německu nazývá tvaroh a lze ji jíst s ovocem nebo ji použít jako náplň do těstovin. Lze jej také konzumovat smícháním černého pepře, hnědého cukru, skořice, melasy nebo muškátového oříšku.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 1 šálek
- Nahradí se: 1 šálkem plnotučné kokosové smetany
- Mějte na paměti: Má výrazně odlišnou chuť, ale přesto je to úžasný krém.
- Potřebné množství CrÓЁme FraГ®che: 3 polévkové lžíce
- Nahradit: 3 polévkové lžíce řeckého jogurtu
- Mějte na paměti: Krémový, kyselý a relativně méně sladký než normální jogurt, je to skvělá nízkotučná náhrada crГЁme fraГ®che.
Vyrobeno z 28 % mléčného tuku, crГЁme fraГ®che se dá opravdu vynechat. Nicméně crГЁme fraГ®che v sobě má pár dobrých bakterií a při zahřátí určitě nepraská. A přiznejme si, že není nic lahodnějšího, než polévka crГЁme fraГ®che přes ševce, ať už je to sušený třešňový a rybízový šev se zázvorovou sušenkou nebo broskvový ostružinový šev nebo pánev broskvový šev. Nyní si k těmto neopakovatelným dezertům můžete dopřát créme fraËche. Aby bylo možné bojovat s cenou a obavami o zdraví, existují způsoby, jak si tento sametově bílý krém vyrobit doma.Pro tuto konkrétní metodu si však budete muset vzít do rukou nějaké jesličky dostupné na trhu. Možná nějaké zbytky v poslední sklenici, kterou jste si koupili – prostě tolik, abyste vytvořili kulturu. Tady je návod, jak toho využít k výrobě čerstvé várky crГЁme fraГ®che.
Domácí CrÓЁme FraГ®che z mléčné kultury „Vezměte 500 – 600 ml smetany, nejlépe syrové, a vše dejte do čisté, suché skleněné nádoby.“ K tomu přidejte jednu polévkovou lžíci bílého jogurtu a zbylou crême fraËche.“ Nyní sklenici zavíčkujte a pořádně s ní zatřeste. Ingredience uvnitř by se měly dobře promíchat.‡' Poté zab alte do látky a umístěte na teplé místo (75,2 – 86 °F), kde bude ponecháno nerušeně stát po dobu 24 – 72 hodin.Samozřejmě musíte po prvních 24 hodinách pravidelně kontrolovat, zda směs nezhoustla. Tuto konkrétní dávku můžete skutečně použít k reprodukci dalších dvou generací crГЁme fraГ®che.
Tyto náhražky crГЁme fraГ®che jsou vyzkoušené a osvědčily se všem.
