Věděli jste, že při přípravě marinády na hovězí steak můžete místo citronové šťávy použít balenou zálivku na italský salát? Geniální, že?! Pro ty, kteří jsou alergičtí na citrusové plody, jako je citron, nebo jim prostě chybí, některé náhrady citronové šťávy budou fungovat dobře.
Pokud vám život dává citrony, udělejte si nějakou ovocnou šťávu.~ Conan O’Brien.
Sklenice citronové šťávy s trochou ledu je dokonalý a nejzdravější nápoj, který si můžete vybrat v parném letním odpoledni, pokud máte v úmyslu sycené nápoje nadobro vynechat! Vymačkání čerstvé citronové šťávy do mísy s čočkovým gulášem je nejlepší způsob, jak uhasit teplo. Upřímně řečeno, nevěděl bych, proč je třeba hledat náhradu za něco tak výživného, jako je citronová šťáva. Ale myslím, že nedostatek spíže může vést k hledání životaschopné náhrady za citronovou šťávu. Samozřejmě jsou regiony, kde jsou citrusové plody velmi těžké sehnat. Člověk se pak musí rozhodnout pro jiné alternativy. Zde jsou některé náhražky citronové šťávy, které můžete použít při kulinářských potřebách nebo alergických problémech.
Alternativy citronové šťávy
Ve skutečnosti můžete citrony skladovat téměř po dobu tří týdnů tím, že je vložíte do plastových sáčků a poté do chrumkavější části vaší lednice, abyste předešli nedostatku citronů. Citrony vydrží 2 týdny i bez chlazení. Ale přesto, když vám dojdou citrony:
Složka požadovaná pro: Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Požadované množství citronové šťávy: Výtěžek 1 středního citronu, tj. 2 až 3 polévkové lžíce
Lze nahradit: 3 polévkové lžíce citrónové šťávy v lahvi
Požadované množství citronové šťávy: 1 šálek
Lze nahradit: ½ šálku perské limetkové šťávy
Mějte na paměti:Chuť pokrmu se zvýrazní.
Požadované množství citronové šťávy: 1 šálek
Lze nahradit: â…” šálek mexické limetkové šťávy(čerstvě vymačkaná limetková šťáva)
Požadované množství citronové šťávy: 1 šálek
Lze nahradit: 1 šálek suchého bílého vína
Mějte na paměti:Toto je skvělý pomocník při výrobě marinád.
Požadované množství citronové šťávy: 1 čajová lžička
Lze nahradit: ½ lžičky extrakt z citronuNEBO sušená citronová kůra
Požadované množství citronové šťávy: 1 čajová lžička
Lze nahradit: 1 čajová lžička citrónová kůra NEBO citrónová marmeláda NEBO limetková kůra NEBO pomerančová kůra
Požadované množství citronové šťávy: 1 polévková lžíce
Lze nahradit: 1 polévková lžíce jablečného octa
Renomovaní britští a kanadští šéfkuchaři se ve skutečnosti rozhodli pro tuto náplň kvůli její výrazné citrónové chuti.
Požadované množství citronové šťávy: 1 polévková lžíce
Lze nahradit: ½ polévkové lžíce sladového octa
Mějte na paměti:Toto používejte za předpokladu, že recept nevyžaduje citrónovou šťávu pro aromatické nebo ochucovací účely.
Lidé, kteří použili tuto náhražku, říkají, že pokud použijete tuto alternativu, můžete pokrm skladovat delší dobu.
Lze nahradit: 5 tablety vitamínu C + 3 šálky voda
Postup:Nařeďte tablety ve vodě a poté ji použijte jako náhradu citronové šťávy. Úžasné, že?
Mějte na paměti:Tato náhrada ve skutečnosti brání tomu, aby ovoce získalo nahnědlou barvu. Takže teď řekni sbohem odbarvenému ovoci a zelenině!
Požadované množství citronové šťávy: 2 polévkové lžíce
Lze nahradit: 1 polévková lžíce bílého octa
Mějte na paměti:Možnost použijte pouze v případě, že musíte nahradit velmi malé množství citronové šťávy.
V případě, že vyrábíte džemy, je to špatná náhrada citronové šťávy, protože bílý ocet není tak kyselý jako citronová šťáva, a proto se špatně sráží.
Nepoužívejte pro zavařování receptů. Také nápoje vyžadující citronovou šťávu nebudou fungovat dobře, pokud použijete tuto možnost.
Požadované množství citronové šťávy: 2 polévkové lžíce
Lze nahradit: 2 polévkové lžíce verjuice ( aka vertjus – kyselá šťáva získaná v zásadě lisováním nezralých červených nebo bílých hroznů, crabapples atd.)
Mějte na paměti:Tato možnost je ideální pro salátové dresinky.
Verdžus je poměrně drahý a je těžké ho najít. Najdete ho však ve specializovaných obchodech pro gurmány.
Obvykle se zkazí do měsíce, totéž platí, když se po otevření lahve uchovává v lednici.
Pokud máte balíček suchých neslazených limonád v prášku, máte štěstí, dámy.
Požadované množství citronové šťávy: 12 oz.
Lze nahradit: 1 balení suchého neslazeného limonádového nápoje v prášku, jako je Kool-Aid nebo Wyler's + 8 oz. z studené vody
Postup:Stačí rozmíchat balíček prášku ve studené vodě a uložit do lednice v 12 oz. skleněná nádoba se značně těsným víčkem.
Před každým použitím roztok protřepejte a použijte stejné množství jako náhradu citronové šťávy.
Mějte na paměti:Tuto všestrannou směs lze použít k pečení (vzpomeňte si na staromódní citronové tyčinky!!!).
Můžete jej použít k obalení čerstvě nakrájeného ovoce a zeleniny.
Je to skvělé pro přípravu citronových nápojů.
Je ideální i do salátových dresinků.
Můžete tedy použít tyto náhražky citronové šťávy, aniž byste se museli obávat drastického zhoršení chuti. Používejte je však pouze v případě, že musíte, protože přínosů citronové šťávy je příliš mnoho na to, abyste s nimi mohli cokoliv obchodovat. Je velmi bohatým zdrojem minerálu draslíku (šálek citronové šťávy má téměř 303 mg draslíku) a také sodíku (2 mg).Kromě toho citronová šťáva neobsahuje žádné tuky a cholesterol. Obsah vitaminu C v citronové šťávě je velmi oslavovaný, což z ní dělá kouzelného léčitele infekcí, jako jsou mandle a bolest v krku. Citronová šťáva na akné, řezné rány, kožní modřiny a náhlé erupce je opravdu velmi dobrá a přináší rychlý výsledek. Pacienti s vysokým krevním tlakem a astmatem mohou také těžit z výhod citronové šťávy tím, že ji pravidelně konzumují. Takže byste ve skutečnosti přišli o hodně, pokud byste nahradili citronovou šťávou. Samozřejmě, pokud jste alergičtí, je to úplně jiný příběh.
Vyzkoušejte tyto náhražky citronové šťávy a dejte mi vědět, zda fungovaly. Můžete také použít několik dalších možností, například červené víno, rajčatová šťáva nebo jen trochu sójové omáčky smíchané s trochou sherry Všechny jsou kyselé povahy a jsou zvláště užitečné při vaření masa. Ve skutečnosti změkčují vlákna masa a urychlují proces vaření. Vyzkoušejte je. Koneckonců, vaření je o experimentování a nahrazování!
