Náhrada rajčatové omáčky se hodí v situacích, kdy vám v kuchyni dojde rajčatová omáčka. Proto pro takové situace existuje mnoho jednoduchých ingrediencí, které mohou ušetřit v reálném čase pro potřeby na poslední chvíli.
Tomatová omáčka je jednou z nejběžnějších omáček vyrobených především z rajčat. Je to produkt připravený vařením čerstvých rajčat na středně hustou omáčku, která se pasíruje, aby se odstranila semínka a slupky.Díky své bohaté chuti, nízkému obsahu tekutiny, velmi měkké dužině, která se snadno rozpadá, a správnému složení, aby po vaření zhoustla do omáčky, slouží rajčata jako nejlepší možnost pro přípravu omáčky.
Nejjednodušší rajčatová omáčka se skládá z nakrájené dužiny rajčat, vařených na troše olivového oleje, dusených, dokud neztratí syrovou chuť, a poté ochucených solí. Slouží jako základ nebo doplněk různých omáček a polévkových receptů. Běžně se podává jako součást pokrmu spíše než jako koření nebo koření. Přestože se omáčka hodí jak k masu, tak k zelenině, je známá především jako omáčka k italským těstovinovým pokrmům. Omáčka je méně koncentrovaná než rajčatový protlak a má řidší konzistenci než rajčatový protlak. Do omáčky se obvykle přidává voda nebo jakákoli jiná ochucená tekutina, jako je vývar nebo víno, aby příliš nevysychala. Při vaření protlaku z rajčatové omáčky se cibule a česnek na začátku před přidáním rajčat často podusí nebo orestují.Mezi další koření patří bazalka, oregano, petržel, pikantní červená paprika nebo černý pepř a mleté nebo nakrájené maso.
Náhrady rajčatové omáčky
Tomatový protlak slouží jako nejjednodušší náhrada rajčatové omáčky. Chcete-li nahradit jeden šálek rajčatové omáčky rajčatovou pastou, smíchejte ½ šálku rajčatové pasty s 1 šálkem vody a v případě potřeby dochuťte solí.
Omáčku lze nahradit konzervovanými rajčaty smícháním 1 šálku konzervovaných, dušených rajčat s vodou, dokud nedosáhne hladké konzistence.
Tomatová šťáva je dobrá náhrada omáčky. Na ½ šálku rajčatové omáčky a ½ šálku vody lze použít 1 šálek rajčatové šťávy plus špetku soli a cukru.
Velmi šikovnou náhradou rajčatové omáčky je protlak. Na ½ šálku rajčatové omáčky a ½ šálku vody lze použít 1 šálek rajčatového protlaku plus špetku soli a cukru.
Snadno dostupnou náhradou je rajčatový kečup. Na ½ šálku rajčatové omáčky a 1 šálku vody lze použít 2 šálky rajčatového kečupu.
Ač se nepoužívá tak běžně, rajčatová polévka slouží jako skvělá náhrada. Ve skutečnosti může 1 plechovka (10½ unce) rajčatové polévky nahradit 1 šálek rajčatové omáčky plus ½ šálku vody.
Při používání těchto náhražek dávejte pozor na konzistenci. Je to proto, že kečup, rajčatový protlak nebo šťáva a čerstvá rajčata mají více tekutiny než rajčatový protlak; proto je třeba snížit množství tekutiny v receptech, které vyžadují silnější koncentraci. Například, pokud smícháte 1 lžičku. rajčatové pasty s 1 šálkem vody, získáte něco, co má téměř stejnou konzistenci jako konzervovaná rajčatová omáčka. Takže byste měli ve svém receptu použít konzervovanou omáčku místo 1 šálku tekutiny a 1 lžičky. pasty.
Výše uvedené náhražky se nejen snadno připravují. ale nabízejí stejnou chuť a texturu potravinám. Takže ve dnech, kdy vám došla rajčatová omáčka, připravte nebo si vezměte některou z těchto náhražek, použijte je ve svých receptech a užijte si to se svými blízkými.
