Krabí stehýnka v páře je jednou z nejlepších metod přípravy krabích stehýnek, protože krabí stehýnka, která získáváme, jsou často předvařená a poté zmrazená. Nyní se naučíme, jak napařit krabí nohy.
Mnoho lidí nebude věřit, když jim řeknu, že vaření krabích stehýnek v páře je jednoduché a ve skutečnosti je lze uvařit během několika minut.Maso v krabích stehýnkách je bílé barvy, zatímco maso ve skořápce je bohaté a hnědé barvy. Maso z krabí nohy je po uvaření mimořádně chutné, jemné a šťavnaté. V Evropě je maso z kraba pavouka velmi oblíbené díky šťavnatému masu se sladkou příchutí, na druhé straně v USA a Kanadě je aljašský královský krab oblíbený pro délku nohou a množství masa v nich obsaženého.
Krabí stehýnka se normálně vaří na palubě rybářských člunů, jakmile jsou chycena, a poté okamžitě zmrznou. Tento proces zmrazování krabích nohou zajišťuje, že si lidé mohou vychutnat čerstvé a chutné maso. Před zahájením procesu vaření v páře je nutné rozmrazit krabí nohy. Chcete-li rozmrazit krabí stehýnka, budete je muset umístit do chladničky na přibližně 8 hodin.
Jak napařit krabí nohy
Existuje několik způsobů, jak napařit krabí nohy. Krabí stehýnka můžete napařovat v pařáku, v troubě nebo také bez pařáku. Nejprve uvidíme, jak si doma vyrobit dušená krabí stehýnka.
Doma
Složení
- Voda 2 šálky
- Sůl 1 polévková lžíce
- Rozpuštěné máslo/extra panenský olivový olej
- Citrónové klínky
Metoda
- Použijte slanou studenou vodu k rozmrazení zmrazených krabích stehýnek tak, že je umístíte na osm hodin do chladničky.
- Jakmile rozmrazíte krabí stehýnka, nalijte do páry dva šálky vody a přiveďte k varu.
- Dokud se voda nezačne vařit, vložte krabí nohy do parního koše.
- Jakmile se voda začne vařit, vložte parní koš do napařovacího hrnce a nastavte časování napařovacího hrnce na 7 minut.
- Prvním znamením, které pochopí, že krabí stehýnka jsou připravena, je aroma, které se vydává.
- Dotkněte se krabích nohou a zkontrolujte, zda jsou krabí nohy dostatečně zahřáté. Pokud jsou nohy horké na dotek, uvědomte si, že krabi jsou připraveni k podávání.
- Vyjměte krabí stehýnka z pařáku a podávejte je s rozpuštěným máslem nebo extra panenským olivovým olejem a měsíčky citronu.
Bez parníku
- Vezměte si středně velký hrnec, aby se na něj vešel cedník.
- Naplňte hrnec vodou. Hladina vody by měla dosahovat přibližně jedné třetiny objemu nádoby.
- Přiveďte vodu k varu.
- Zatímco se voda vaří, vložte zmražená krabí stehýnka do cedníku.
- Jakmile se voda začne vařit, vložte do hrnce cedník a hrnec přikryjte pokličkou.
- Nechte kraby v páře přibližně 10 minut. Dotkněte se krabích stehýnek a zkontrolujte, zda jsou krabí stehýnka uvařená.
V troubě
- Prvním krokem je položit krabí stehýnka na mřížku nad vodotěsnou pánev, přikrýt je přes noc v lednici plastovou fólií, aby krabí stehýnka úplně rozmrzla.
- Nalijte vodu do pánve a postavte ji na rošt.
- Předehřejte troubu, aby se voda začala vařit.
- Vložte krabí stehýnka do pánve a přikryjte pánev vlhkou utěrkou. Zapněte troubu do režimu pečení.
- Nechte kraby napařit, ale ujistěte se, že ručník nevyschne. Krabím nohám bude v páře trvat asi 15 minut.
Jakmile krabí stehýnka uvaříte v páře, můžete je okořenit kořením dle vlastního výběru. Pokud se chystáte použít rozpuštěné máslo, můžete do másla přidat mletý česnek pro extra chuť.
