Žvýkačka je oblíbená u dětí i dospělých. Tento článek objasňuje, jak, kdy a proč to bylo vyrobeno.
Žvýkačka má historii, která sahá až do roku 1900. Frank Fleer, majitel společnosti na cukrovinky, uvažoval o výrobě žvýkačky, ze které by se daly vyfukovat bublinky. Navzdory velkému počtu pokusů, které absolvoval, se musel spokojit s lepkavou žvýkačkou, která nepřinesla příliš velký zisk.Bylo to v roce 1928, kdy W alter Diemer, který pracoval pro Fleer, narazil na recept, který byl mnohem pružnější a méně lepivý. Vzal ho do obchodu s potravinami, kde se velmi snadno prodával. Byla pojmenována jako „dvojitá žvýkačka“. Diemer se dobře bavil, když učil své kolegy a malé děti vyfukovat bubliny z žvýkačky. „Dvojitá žvýkačka“ vládla trhu pouze do vstupu „bazooka žvýkačky“.
Základní receptura žvýkaček používaných různými výrobci zůstává téměř stejná. Aby se na konkurenčním trhu umístily výše, byly provedeny malé odchylky v barvě nebo chuti.
Složení
Gumová báze
Gumová báze je klíčovou složkou žvýkačky. Obsahuje „chicle“, což je látka podobná kaučuku získaná ze stromu sapodilla. Chicle funguje jako elastifikátor, který umožňuje, aby se dáseň snadno natáhla, aniž by se trhala, a bublinky tak snadno neprasknou. Dalšími používanými gumovými základy jsou jelutong, gutaperča a borovicová kalafuna.Používání syntetických kaučukových základů, jako je polyetylen, polyvinylacetát a butadien-styrenový kaučuk, se v současnosti zvyšuje.
Sladidla
Asi 79 % cukru je přítomno v jedné žvýkačce. Aby žvýkačka získala sladkou chuť, používá se přírodní cukr nebo kukuřičný sirup. Zlepšuje také texturu dásní. Ke stejnému účelu slouží také umělá sladidla jako sacharin a aspartam.
Příchutě
Mnoho žvýkaček má ovocnou chuť, kterou má každý rád. K tomuto účelu se používají přírodní ovocné extrakty nebo syntetická ovocná dochucovadla. Existují další příchutě, jako je máta peprná, máta klasnatá a skořice, které jsou poměrně silné a vydrží dlouho.
Aviváž
Změkčovadla se obecně vyrábějí z rostlinných olejů. Dobře promíchají ingredience žvýkačky a také dají žvýkačce hladkou texturu. Některé konzervační látky, jako je butylovaný hydroxytoluen, se také přidávají, aby se zachovala čerstvost žvýkačky.
Barvy
Růžová je nejoblíbenější barva žvýkaček. Ale dnes jsou k dispozici v mnoha různých barvách.
Proces výroby žvýkačky
Krok 1
Složky gumové báze se smíchají ve velkém stroji s rotujícími noži.
Krok 2
Když jsou ingredience dobře promíchány, zahřívají se, dokud se nerozpustí.
Krok 3
Cukr, změkčovadla, barviva a ochucovadla se k ní pomalu přidávají a důkladně promíchají. Žvýkačka začíná houstnout a vypadá jako chlebové těsto.
Krok 4
Potom musí být dáseň zploštělá. Prochází se obrovskými válci, aby se z něj dostaly tenké listy.
Krok 5
Zploštělou žvýkačku lze nakrájet na malé kousky nebo tvarovat do libovolné požadované formy. Malé kousky žvýkačky se posypou moučkovým cukrem a nechají se asi 48 hodin chladit, aby dobře ztuhly. Jakmile správně ztuhne, zůstane čerstvý po dlouhou dobu.
Krok 6
Potom se obalí voskovaným papírem a překryje plastovým obalem.
Velká výroba žvýkaček se provádí v čistých, hygienických a klimatizovaných místnostech, kde lze regulovat teplotu a vlhkost. Důležitou roli v tomto procesu hraje kontrola kvality. Všechny ingredience i hotové výrobky jsou kontrolovány na čistotu a kvalitu. Jakýkoli materiál, který nesplňuje předepsané normy, je okamžitě odmítnut.
