Hledáte recepty na dušené hovězí, které můžete připravit bez ztráty času? Pokud je odpověď na otázku ano, pak vám bude tento článek užitečný, protože zde najdete několik chutných receptů, které si můžete připravit doma.
Dušení je metoda, při které se pokrm vaří dlouhým vařením na mírném ohni.Pokrm připravený touto metodou se nazývá guláš. Vyrábí se kombinací ingrediencí, jako jsou různé druhy zeleniny, uzeniny, drůbež, mořské plody, maso atd. I když se obvykle vaří ve vodě, existuje mnoho receptů, kde se k vaření používá vývar, víno i pivo. K dokončení se do pokrmu přidávají určité příchutě a koření.
Jedním z nejčastěji vařených jídel v domácnostech po celém světě je dušené hovězí. Jako všechny ostatní, i tento je nejen lahodný, ale také výživný a zdravý. Jedná se o pokrm, který se v domácnostech vyrábí již několik století. Takže pokud máte zájem znát nějaké recepty, tady je.
Recept na dušený zeleninový hovězí
Ingredience
- Lidová svíčková, 2 lb.
- Malé houby, 2 šálky
- Červené suché víno, 1 šálek
- Olivový olej, 3 lžičky.
- Střední řapíkatý celer, (nakrájený na plátky) 2
- Dušená rajčata, 12 oz.
- Mletá hořčice, 1 lžička
- Voda, 1 šálek
- Strední mrkev, (nakrájená) 4
- Sušený tymián, 1 lžička
- Univerzální mouka, 3 polévkové lžíce.
- Velká cibule, (nakrájená) 1
- Středně velké brambory, (nakrájené) 2
PřípravaOdhoďte přebytečný tuk z hovězího masa a nakrájejte ho na malé kostičky. Jakmile je to hotové, vezměte velký hrnec na polévku a na středním až vysokém plameni rozehřejte olivový olej. Když se olej rozpálí, vložte kousky hovězího do hrnce a míchejte je, dokud nezhnědnou. Poté by měla následovat zelenina, červené víno, mletá hořčice a tymián. Po přidání těchto ingrediencí snižte plamen na minimum a nechte hodinu vařit.
Vemte si v míse dušené maso a přidejte do něj mouku.Když se mouka úplně rozpustí, přidejte ji do zbytku dušeného masa v hrnci. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Vařte dalších 10–15 minut, dokud tekutina nezhoustne. Sundejte hrnec z plamene a přendejte do servírovací mísy. Nechte vychladnout a poté podávejte.
Recept na domácí hovězí guláš
Ingredience
- Hovězí sklíčidlo, (kostka) 2 lb.
- Hovězí vývar, 3 plechovky
- Velké brambory, (oloupané a nakrájené na kostičky) 6
- Rostlinný olej, 4 polévkové lžíce.
- Univerzální mouka, 3 polévkové lžíce.
- Černý pepř, 1 lžička
- Česnekový prášek, 3 lžičky.
- Mrkev (nakrájená na plátky) 6
- Univerzální mouka, ½ šálku
- Sůl, 1 lžička
- Vroucí malá cibule, 12
- řapíkatý celer, (nakrájený na plátky) 3
- Studená voda, 1 polévková lžíce
PřípravaVezměte ½ šálku mouky do plastového sáčku a smíchejte ji s česnekovým práškem, pepřem a solí. Přidávejte jeden kus masa a dobře protřepejte, aby se hovězí maso dobře obalilo. Tento postup opakujte, dokud nejsou všechny kousky hovězího masa potaženy směsí. Do velkého hrnce nabereme trochu oleje a zahříváme na středním až vysokém plameni. Do rozpáleného oleje vložíme jeden kus hovězího masa a opékáme, dokud nezhnědne. Pokračujte v postupu, dokud všechny kousky zcela nezhnědnou. Poté snižte plamen a smažte cibuli, dokud nezprůhlední. Vyjměte osmaženou cibuli a dejte je na samostatný talíř.
Vyhoďte přebytečný tuk, který se nachází v hrnci. Do hrnce dejte mrkev, osmaženou cibulku, celer, brambory a vývar. Míchejte na středním plameni, dokud nedosáhne bodu varu. Snižte plamen na minimum a přikryjte pokličkou a nechte dvě hodiny vařit.Nezapomeňte však vývar občas promíchat. Pokud chcete hustší vývar, po 1 ½ hodiny vaření přidejte směs 3 polévkových lžic. do ní mouku a vodu. Dobře promíchejte a nechte 30 minut vařit.
Hovězí guláš s nudlemi
Ingredience
- Dušené maso, (kostka) 1 lb.
- Tomatová polévka, (kondenzovaná) 1 plechovka
- Nudle, 1 šálek
- Čeddar sýr, (strouhaný) 1 šálek
- Cibule, (nakrájená) 1 šálek
- Voda, 1 šálek
- Rostlinný olej, 2 polévkové lžíce.
- Celer, (nakrájený) 1 šálek
- Mražená mrkev a hrášek, 1½ šálků
- Sůl, 1 lžička
- Rajčata se šťávou, 1 plechovka
- Pepř, ¼ lžičky.
PřípravaVe velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej a smažte kostky hovězího masa, dokud nebudou mít hnědou barvu.Vložte rajčata, nudle, rajčatovou polévku, koření a vodu. Míchejte vařečkou, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném plameni za občasného míchání vaříme 2 hodiny. Když jsou kousky hovězího měkké, přidejte k nim strouhaný sýr a dobře promíchejte. Vařte ještě 15 minut a poté k ní přidejte hrášek a mrkev. Celou směs vařte dalších 7 minut, dokud hrášek a mrkev nezměknou.
Tyto recepty můžete podávat s talířem dušené rýže, trochou grilované zeleniny a vína. K dokončení tohoto lahodného jídla můžete podávat sklenici Pinot Noir nebo Cabernet Sauvignon.
