Pravidelné pojídání ryb je velmi zdravé, protože je bohaté na bílkoviny a živiny. Podívejme se na několik receptů, jak vyrobit tresku.
Treska je vynikajícím nízkokalorickým zdrojem bílkovin, který má různé zdravotní přínosy. Je plný omega-3 mastných kyselin, vitamínu B12 a vitamínu B6, o kterém je známo, že má vlastnosti na ředění krve, což je nezbytné pro udržení dobrého zdraví srdce. Kromě zdravotního faktoru je treska chutná a lze ji snadno připravit.
Treska a bylinky
Složení
- 2 filety z tresky
- 1 lžička, bazalka (jemně nasekaná)
- 1 stonek, rozmarýn (nakrájený)
- 1 polévková lžíce, kořen zázvoru (strouhaný)
- 5 stroužků česneku
- 1 cibule (nakrájená)
- 1 polévková lžíce, pažitka
- 1 polévková lžíce, mletý pórek (pouze bílý)
- 3 řapíkatý celer (nakrájený)
- 3 lžičky, sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce, citronová šťáva
- Sůl a černý pepř podle chuti
Vezměte si malou misku a smíchejte sůl, pepř, citronovou šťávu, rozmarýn, bazalku, pažitku a sójovou omáčku. Touto směsí marinujte tresky a nechte půl hodiny stranou. V těžké pánvi nasucho orestujte nebo 3–5 minut orestujte cibuli, pórek, celer, česnek a kořen zázvoru.Filety z tresky jemně položte na pánev udržovanou na mírném plameni a jemně je otáčejte, dokud nezhnědne. Obsah pánve přendejte na rovnou zapékací misku, přikryjte ji a pečte v předehřáté troubě na 350 ½F, dokud nebude ryba uvařená (cca 25 minut). Podávejte horké s rýží a plátky citronu.
Smažená treska
Složení
- 6 filetů z tresky
- 1 šálek, bílé víno
- 2 polévkové lžíce, česnek (mletý)
- 1 šálek, víceúčelová mouka
- 2 polévkové lžíce, paprika
- 1 vejce
- 2 polévkové lžíce, mletý černý pepř
- 2 šálky, kuchyňský olej
- Sůl, podle chuti
Umyjte tresku a osušte ji. Dochutíme solí a pepřem a dáme stranou. V míse smícháme mouku, mletý česnek, papriku, sůl a pepř.Prosejte rozšlehané vejce a dobře promíchejte se suchými přísadami. Podlévejte vínem, dokud nevznikne řídké těstíčko. Mělo by být tenké, protože myšlenkou je zde jen ponořit rybu do ní, aby získala chuť a nepokryla ji. V hluboké těžké pánvi rozehřejte olej, když olej začne kouřit, snižte plamen a jeden po druhém vhazujte filety máčené v těstě. Smažte do křupava a do zlatova. Položte na papírové utěrky a podávejte horké s čerstvým zeleným salátem.
Dorty z tresky
Složení
- 1 libra, filety z tresky
- 1 šálek, strouhanka
- 2 středně velké brambory
- ½ šálku, parmazán (strouhaný)
- 2 stroužky česneku (nakrájené)
- hrnek, čerstvá petrželka (nasekaná)
- 2 vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 šálky, kuchyňský olej
Brambory uvařte v páře, dokud nezměknou. Oloupejte a rozmačkejte je. Rybí filety vařte v páře, dokud se nezačnou loupat. Ve velké míse smíchejte bramborovou kaši a rybí vločky spolu se sýrem, petrželkou, česnekem, strouhankou, solí, pepřem a vejci. Odeberte hrst této směsi a tvarujte z ní koláče. Smažte je na středně vysoké teplotě v těžké pánvi. Podávejte horké s rajčatovou omáčkou.
