Pokud neradi plýtváte jakoukoli částí krůty, pak si určitě kladete otázku, co s droby? Existuje mnoho způsobů, jak použít krůtí droby v pokrmu.
Krůtí droby tvoří játra, krk, srdce a žaludek. Mnoho lidí používá krůtí droby při vaření. Existuje mnoho způsobů, jak připravit krůtí droby. Stačí je přidat, když vaříte vývar, omáčky a nádivku. Chcete-li tomu dát úžasnou chuť, orestujte je s cibulí, mrkví, voňavými bylinkami a kořením.
Nádivka z Turecka
Zde je velmi lahodný a snadný recept na nádivku z krůtích drob. Použití klobásy chorizo v receptu jí dodává pikantní chuť.
Ingredience
- Krůtí droby, 500 g.
- Chorizo, 250 g. (odstraněná pouzdra)
- Velká cibule, 2 (nakrájené na kostičky)
- Česnekový olej, 2 lžíce.
- Strouhanka, 2 šálky
- Vejce, 2
- Kuřecí vývar, 2 šálky
- Celer, 1 šálek (nakrájený)
- Rozmarýn, 2 polévkové lžíce. (sekaný)
- Pepř, 1 polévková lžíce. (čerstvě mleté)
- Mořská sůl, 1 polévková lžíce.
Metoda Ve středně velké pánvi rozehřejte česnekový olej. Chorizo klobásu nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Nyní přidejte krůtí droby a vařte je, dokud nezhnědnou.Jakmile jsou klobásy a droby propečené, vyjměte je pomocí děrované lžíce do misky. V jiné pánvi orestujte na 2 lžících česnekového oleje nakrájenou cibuli a celer. Když cibule zprůhlední, přidejte do pánve ½ šálku vody. Snižte plamen a vařte, dokud celer nezměkne. Do této směsi cibule a celeru přidejte opečené chorizo a droby. V míse rozšleháme vejce a přidáme strouhanku a tymián. Tuto vaječnou směs vlijeme do zeleninového a klobásového vývaru a dusíme, dokud nezískáme hustou konzistenci. Vaše krůtí nádivka je hotová.
Turkey Giblet Gravy
Tato tradiční omáčka je skvělá příloha s bramborovou kaší a krůtí nádivkou. V tomto receptu nepoužívejte krůtí játra, protože dodávají omáčce velmi silnou štiplavou chuť.
Ingredience
- Krůtí droby, 250 g.
- Mrkev, ½ šálku (nakrájená)
- Cibule, ½ šálku (nakrájené na kostičky)
- Rostlinný olej, 2 polévkové lžíce.
- Celer, ½ šálku (nakrájený)
- Kuřecí vývar, 5 šálků
- Sůl, 2 polévkové lžíce.
- Kukuřičný škrob, 1 lžička
- Koření, 1 polévková lžíce.
- Hst nasekané petrželky
Metoda Ve středně velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer a zlehka je opékejte, dokud nezezlátnou. Nyní přidejte krůtí droby a za stálého míchání je opékejte 5 až 6 minut. Přidejte sůl, pepř, nové koření a kuřecí vývar. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni. Krůtí droby vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Všechny krůtí droby nakrájíme na malé kousky. Vývar zredukujeme a jednu naběračku odložíme do mísy. Nyní do mísy přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.Tento kukuřičný škrob přidejte do omáčky spolu s masem a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte více soli a pepře.
Když už tedy víte, jak vařit krůtí droby, můžete je vařit různými způsoby a překvapit své blízké výbornou domácí omáčkou nebo nádivkou.
