Vyžaduje váš recept rozpuštění čokoládových lupínků, abyste vytvořili perfektní jahodový nebo mazlavý čokoládový dort? Je docela snadné rozpustit čokoládové lupínky, i když je potřeba mít na paměti několik věcí.
Čokoládové lupínky se používají do sušenek, muffinů, sušenek, koláčů a dalších pečených cukrovinek. Jsou to malé kulaté žetony vyrobené z bílé, tmavé nebo mléčné čokolády. Obsah kakaového másla v čokoládových lupíncích je nižší než v běžných tyčinkách.
Nízký obsah kakaového másla v čokoládových lupíncích pomáhá lupínkům udržet si svůj tvar při pečení ve středně vysoké troubě. Existují různé způsoby, jak rozpustit čokoládu způsoby, které jsou pro vás vhodné a pohodlné.
Jak rozpustit čokoládové lupínky ve dvojitém kotli
Dvojitý kotel je kuchyňské vybavení, které se dodává se dvěma osazenými nádobami umístěnými nad sebou. Spodní nádoba je částečně naplněna vařící vodou a horní nádoba využívá toto teplo páry k vaření různých druhů jemných omáček.
Postavte dvojitý bojler na hořák a naplňte spodní nádobu vodou. Vodu přiveďte k mírnému varu. Nyní umístěte horní nádobu obsahující čokoládové lupínky na spodní nádobu. Čokoládové lupínky průběžně míchejte vařečkou, dokud vám nezůstane hladká a lesklá omáčka husté konzistence.
Pokud nemáte dvojitý kotel, nespěchejte do obchodu, abyste si ho koupili. S trochou improvizace a běžným kuchyňským náčiním lze velmi efektivně použít stejný způsob vaření. Vše, co potřebujete, je velký kastrol a žáruvzdorná mísa.
Postupujte podle stejných pokynů jako pro tavení čokoládových lupínků v dvojitém kotli. Dbejte na to, aby se dno mísy nedostalo do kontaktu s vroucí vodou z hrnce.
Jak rozpustit čokoládové lupínky v troubě
Toto je jeden z nejlepších způsobů, jak rozpustit čokoládové lupínky, pokud potřebujete velké množství rozpuštěné čokolády. Předehřejte troubu na 50 °C po dobu 30 minut. Vložte čokoládové lupínky do nádoby vhodné do trouby a vložte ji do trouby. Po 10 minutách vyjměte a promíchejte. Vložte zpět do trouby a kontrolujte každých 10-15 minut, dokud se čokoládové lupínky úplně nerozpustí.
Jak rozpustit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě
Vložte čokoládové lupínky do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Dejte je do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund. Vyjměte misku a promíchejte suchou stěrkou. Tento postup opakujte, dokud se celá čokoláda pořádně nerozpustí. Během mikrovlnné trouby nezakrývejte misku s čokoládou. Dávejte pozor, abyste čokoládu nepřehřáli, jinak byste měli zrnitou, tvrdou hrudku.
Čokoládové fondue
Složení
- 2 šálky, kousky hořké čokolády
- 250 ml husté dvojité smetany
- ½ polévková lžíce, mořská sůl
- 2 polévkové lžíce, likér amaretto
Metoda
Čokoládové lupínky rozpusťte nad dvojitým kotlem, dokud nezískáte bohatou konzistenci. Ve středně velké míse šlehejte dvojitou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na šlehačku a důkladně promíchejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
Vmíchejte likér amaretto a přeneste tuto směs do nádoby na fondue. Na talíř naskládejte namáčecí předměty, jako jsou jahody, marshmallow, pomerančové části, ananas a nakrájená zelená jablka. K nabírání tohoto jídla můžete použít vidličku nebo bambusové špejle a namáčet je do fondue.
Čokoládový pudink
Složení
- 100 ml husté smetany
- 2 vaječný žloutek
- 1 šálek, čokoládové lupínky
- 50 g hnědého cukru
- 200 ml mléka
- 1 lžička, vanilkový extrakt
Metoda
V misce dejte dohromady mléko a smetanu v mikrovlnné troubě. V jiné misce rozpusťte čokoládové lupínky za stálého míchání. Do této rozpuštěné čokolády nalijeme směs mléka a smetany.Přidejte lžíci vanilkového extraktu. Po jednom zašlehejte žloutky, dokud nezískáte hustou konzistenci.
Pokud máte pocit, že je směs příliš hustá, přidejte do ní trochu teplé vody. Tuto čokoládovou směs nalijte do jednotlivých misek a dejte na dvě hodiny do lednice. Podávejte s nastrouhanou čokoládou.
