Zde je seznam náhražek oleje na vaření, které dodají vašemu receptu nutriční hodnotu bez kompromisů v chuti.
Olej na vaření je nepostradatelnou součástí téměř každého receptu. Kromě toho, že dodává vlhkost a spojuje recepturu, dodává jí také chuť. Olej na vaření však pro vás nemusí být tou nejlepší volbou, protože obsahuje velké množství tuku a cholesterolu. Z dlouhodobého hlediska má tedy vysoký potenciál vyvolat několik zdravotních rizik. To je důvod, proč se v dnešní době mnoho lidí uchyluje k náhradám kuchyňských olejů.
Jablečná omáčka
Jablečné pyré je vynikající náhražka používaná v mnoha receptech na pečení. Nemá vlastní chuť, ale je stále vlhký a lahodný. Zvlhčující vlastnosti jablečného pyré z něj dělají nejlepší náhradu oleje. Dá se použít na pečení muffinů, dortů, sušenek, palačinek, brownies atd. Navíc má také nízký obsah tuku, takže je dokonalou a zdravou náhradou. Pro účely pečení je však nejlepší použít neslazený jablečný protlak. Podíl jablečného pyré, který je třeba přidat do receptů, je polovina oleje na vaření potřebného v receptech. Případně ho můžete použít i jako náhradu másla nebo margarínu.
Odtučněné mléko nebo jogurt
Nízkotučné nebo odstředěné mléko lze použít jako náhradu za recepty, které vyžadují tekutý kvalitní olej na vaření. Kromě vykreslení vlhkosti a vazby na recepturu odstředěné mléko nebo jogurt také dodají receptu další chuť.Jogurt s ovocnou příchutí je skvělou a zdravou náhradou oleje v pečených receptech.
Ovocné pyré
Rozmačkané ovoce jako banány, jablka a papája slouží jako dobrá náhrada oleje na vaření. Ovocné pyré však nemusí být schopny nahradit plné využití kuchyňského oleje. Proto je přijatelné používat ovocné pyré pouze v některých receptech místo oleje na vaření. U pečených receptů byste měli použít poměr ovocných pyré, který odpovídá množství potřebného oleje.
Spreje na vaření
Malce smažená jídla lze vařit v nepřilnavém nádobí, které vyžaduje velmi méně oleje. Při použití nepřilnavého nádobí lze místo kuchyňského oleje použít spreje na vaření. Spreje na vaření zmírňují potřebu přidávání oleje do pánve. Jídlo tedy neobsahuje žádný tuk a s ním spojené kalorie. Nesmíte však používat přebytek spreje na vaření, protože by to mohlo zmařit celý účel použití náhražky oleje.
Řešení kukuřičného škrobu
Roztok kukuřičného škrobu, často nazývaný hustá voda, je vynikající náhradou kuchyňského oleje, zejména pro pacienty se srdcem. Recept na výrobu roztoku kukuřičného škrobu je velmi jednoduchý. Přidejte 4 lžičky. kukuřičný škrob do 1 šálku vody a vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Před použitím k vaření jej vychlaďte. Režim vaření s roztokem kukuřičného škrobu je přesně podobný jakémukoli kuchyňskému oleji. Potřebný podíl je také stejný jako u kuchyňského oleje. Je zvláště užitečné v restovaných nebo restovaných receptech.
V každém receptu nemusí být možné nahradit kuchyňský olej. Používání náhražek všude, kde je to možné, je však rozhodně skvělou cestou k pevnému zdraví. Pokud není možné nahradit kuchyňský olej v celém receptu, můžete alespoň jeho části nahradit zdravými alternativami.
