Náhrady prášku do pečiva jsou snadno dostupné a lze je vyrobit během okamžiku. Zjistěte, co dělat v případě, že ve špejcharu chybí tato základní ingredience na pečení a jak si vyrobit náhražku prášku do pečiva v případě nouze!
Malý osamělý chlapec jednoho dne řekl své mámě: „Určitě bych chtěl kamaráda, abych si mohl hrát.“ Máma smíchala melasu, cukr a mouku, dotek prášku do pečiva a za méně než hodinu. dveře trouby se otevřely a vyběhl z místnosti.Nejrychlejší nejsladší sušenka, Perník. ~ The Gingerbread Man od Susan Harrison
Co se ale stane, když potřebujete náhle vykouzlit nadýchané koláče a pečivo a zjistíte, že v domácnosti není ani kousíček prášku do pečiva? Nebojte se dámy, protože v takových případech, kdy potřebujete zázračnou náhradu prášku do pečiva, se můžete snadno rozhodnout pro některé z následujících kombinací a uvidíte, jak váš chléb, fazolové koláče, koláče, sušenky, hushpuppies, muffiny, palačinky a koláčky rostou do objemných lahůdek nicméně!
Jedna věc, kterou musíte mít na paměti, než vyzkoušíte jakoukoli náhražku prášku do pečiva, je, že MUSÍTE dodržet dané proporce, protože i sebemenší změna může zkazit upgradujte přípravu, čímž svůj dezert zcela zkazíte Při míchání obsahu zachovejte klid a dodržujte uvedené míry na tričku! Každá níže uvedená alternativa prášku do pečiva je dobrým ekvivalentem samotného originálu, ale vybírejte moudře, podle požadavků receptu.
Množství prášku do pečiva požadované v receptu: 4 polévkové lžíceNahradit: 2 polévkové lžíce krémy z tatarského kamene + 1 polévková lžíce jedlé sody+ 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (používá se vždy v poměru 2:1:1)Postup:Tři složky prosejte dvakrát sítem, aby se dobře promíchaly.
Mějte na paměti: Tato směs by neměla být skladována po dlouhou dobu, jinak by se ztratila její účinnost. Skladujte, pokud musíte, pak ve vzduchotěsné a kompaktní nádobě.
Požadovaná přísada: Jednočinný prášek do pečivaMnožství požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: v…ќ čajová lžička krém z vinného kamene + ½ čajové lžičky jedlé sodyPostup: Stačí obě položky opravdu dobře promíchat.
Požadovaná přísada: Dvojčinný prášek do pečivaMnožství požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: ½ čajové lžičky krémy z vinného kamene+ ¼ lžičky jedlé sodyPostup: Složky dobře promíchejte.
Požadovaná přísada: Dvojčinný prášek do pečivaMnožství požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: 1 ½ čajové lžičky jednočinného prášku do pečiva
Bakerův amoniakMnožství prášku do pečiva požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: 1 čajová lžička pekařského amoniakuMějte na paměti: Toto funguje nejlépe při pečení pečiva a sušenek. Vzhledem k plochému tvaru pečiva a sušenek se zápach čpavku zcela rozptýlí.
Požadovaná přísada: Dvojčinný prášek do pečivaMnožství požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: 1 šálek mouka
MlékoPrášek do pečiva požadovaný v receptu: 1 čajová lžičkaNahradí se: ½ čajové lžičky jedlé sody + 1 polévková lžíce octa/citronové šťávy + ½ šálku sladkého mlékaUvědomte si: Pokud použijete tuto konkrétní náhražku prášku do pečiva v potravinovém receptu, který se zabývá jinými množstvími tekutin, musíte upravit množství podle toho. Tato měření například vyžadují, abyste snížili množství ostatních kapalin o šálek jako celek.
Bílý jogurtMnožství prášku do pečiva požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: ½ lžičky jedlé sody v suchých přísadách + ½ šálku bílého jogurtu/podmáslí/kyselého mléko NEBO jakékoliv jiné kyselé činidlo v mokrých přísadáchMějte na paměti:I v tomto případě musíte použít méně jiných tekutin alespoň o půl šálku.
MelasaMnožství prášku do pečiva požadované v receptu: 1 čajová lžičkaNahrazuje se: ½ lžičky jedlé sody v suchých přísadách + ½ šálku melasyv mokrých přísadáchMějte na paměti: Budete muset upravit množství použitých sladidel a snížit množství jiné tekutiny o 2 polévkové lžíce.
Složka požadovaná pro: Prášek do pečivaNahrazuje se:½ čajové lžičky jedlé sody + ½ šálku zlatého sirupu/melasyMějte na paměti: Vy bude nutné upravit množství použitých sladidel a snížit množství nějaké jiné tekutiny o ½ šálku.
Další náhražky prášku do pečiva
Prášek do pečiva obsahuje určité ingredience, jako je smetana z vinného kamene, která je kyselé povahy, hydrogenuhličitan sodný a kukuřičný škrob, které způsobují dehydrataci, a proto mohou vést k hanlivým zdravotním dopadům.Obsahuje také hliník, který u některých lidí způsobuje alergie a je dostatečně silný, aby způsobil rakovinu prsu v případě akumulace v těle po určitou dobu, a lepek, který způsobuje chronické poškození trávicího systému. Takže je třeba najít zdravější náhražky prášku do pečiva, které zase nezahrnují použití ani těchto přísad. Pokud chcete snížit spotřebu prášku do pečiva, můžete místo normální mouky použít samokypřicí mouku. Můžete si také vybrat gluten- a prášky do pečiva bez sodíku dostupné na trhu tyto dny.
Existují další kypřící činidla, jako je nepasterizované pivo s živými kvasinkami, podmáslí, zázvorové pivo, kefírová syrovátka, zakysaný těsto, šlehačka a vaječné bílky, droždí, jogurt a další, které lze použít k výrobě upečených dobrot k dokonalosti. Nemusí to být přímé možnosti plnění prášku do pečiva, ale vždy můžete experimentovat a zjistit, jak s nimi vaše pokrmy fungují.
Když už tedy znáte všechny tyto alternativy prášku do pečiva, používejte je s rozvahou a nepřehánějte to. V dnešní době snadno najdete recepty jako cukroví a palačinky bez prášku do pečiva bez velkého povyku. Používejte tedy více takových receptů a pomalu uvidíte, jak se při pečení zbavujete své závislosti na prášku do pečiva a jeho zdravotních rizik.
