Podle American Heart Association by člověk neměl zkonzumovat více než 1 500 miligramů sodíku za jeden den, zatímco ve skutečnosti průměrný Američan zkonzumuje přibližně 3 400 miligramů sodíku denně, což je dvojnásobek doporučeného limitu. Není čas změnit svůj životní styl a osvojit si zdravý?
Sůl je jedním z nejstarších známých minerálů lidem.Je to také jedna z nejzákladnějších a nejdůležitějších složek v našem těle a také životně důležitá složka naší potravy. Jak se říká: „Moc je příliš špatné“, totéž platí i pro sůl. Nadbytek soli v našem těle vede k hypertenzi nebo vysokému krevnímu tlaku; výrazně se zvyšuje také riziko mrtvice a také riziko srdečního infarktu. Lidé trpící hypertenzí a kardiovaskulárními chorobami preferují po celém světě potraviny s menším nebo žádným obsahem soli. Žádná sůl neznamená bez chuti a nudné jídlo nebo sladké a sladké věci, jen se žádná sůl nesmí přidávat zevně. Lidem s onemocněním ledvin, cukrovkou, městnavým srdečním selháním a cirhózou se doporučuje omezit příjem sodíku. V takových případech je dodržována dieta s nízkým obsahem sodíku. Tato dieta spočívá v použití bylin a koření k dochucení potravin s nízkým obsahem sodíku. Konzumace zpracovaných potravin a uzeného masa se vyhýbá. Existuje mnoho chutných receptů bez soli, po kterých budete mít chuť na víc.
Grilovaná omáčka s nízkým obsahem sodíku
Představovali jste si někdy, že byste mohli připravit barbecue omáčku bez přidané soli? Tady je recept pro vás.
Složení
× 1 polévková lžíce rostlinného oleje1 cibule, hrubě nakrájená½ šálku světlé melasy½ šálku dijonské hořčice½ šálku jablečného octačajová lžička citrónu čerstvá lžička česneku1 čajová lžička citrónu 1 čajová lžička česnekového prášku1 x1 šálek
PostupVezměte středně velkou pánev a zahřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a vařte ji asi 8 minut nebo dokud nezíská průsvitně růžovou barvu, stále míchejte. Přidejte všechny zbývající položky, jako je ocet, melasa, hořčice atd., a nechte 15 minut vařit. Občas mícháme, dokud celá směs nezhoustne. Vaše barbecue omáčka je připravena. Co by bylo dobré grilování bez dobré omáčky!
Omáčka na špagety s nízkým obsahem sodíku
Jedna z mých osobních oblíbených ze všech italských jídel, tato omáčka je jedním z nejoblíbenějších receptů bez cukru a soli.
Složení
2 středně velké cibule nakrájené nahrubo32 uncí bez soli, konzervovaná rajčata12 uncí rajčatového protlaku, opět bez soli1 čajová lžička olivového oleje1 šálek červeného vína 2 čajová lžička regano listy 1 lžička černého pepře a cukru 1 šálek vody
PostupVezměte si nepřilnavou pánev, přidejte olivový olej a vařte nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Přidejte zbytek ingrediencí a nechte je na mírném plameni vařit 2 až 3 hodiny. Po 1½ hodině ochutnejte vývar a přidejte koření. Jediným úkolem je nyní přidat uvařené špagety a ukousnout lahodnou přípravu. Skvělou variací této omáčky jsou čerstvě uvařené a lehce orestované houby.
Kořenící směs taco bez soli
Tacos jsou prostě neodolatelné, neumíte si představit, jak by chutnalo tradiční mexické jídlo jako taco bez soli? Věřte mi, že chutná stejně bez přidané soli. Zde je recept bez soli.
Složení½ lžičky drcené sušené červené papriky 2 lžičky instantní cibulové pasty nebo připravené k použití mleté cibule ½ lžičky drceného česneku ½ lžičky kmínového prášku ½ lžičky kajenského pepře 1 lžička kukuřičného škrobu 1 lžíce rostlinného oleje
PostupNa pánev přidejte lžíci rostlinného oleje, po dostatečném zahřátí oleje přidejte 2 lžičky česnekové pasty. Přidejte kmínový prášek, kajenský pepř a sušenou červenou papriku a následně kukuřičný škrob. Směs koření je právě hotová. Nyní tuto směs přidejte k opečenému hovězímu masu s ½ šálku vody. Celou směs necháme provařit asi 12 min.Tato kořenící směs by měla vystačit na 1 taco obálku.
Salát ze zelených fazolí a cherry rajčat bez soli
Salát je perfektní příloha a vychutná si ho všichni. Saláty také hrají zásadní roli při zvyšování obsahu zelené v naší každodenní stravě. Jsem si jistý, že si tento recept bez soli zamilujete.
Složení 1 libra zelených fazolek umytých a nakrájených½ šálku jemně nasekané čerstvé bazalky2 polévkové lžíce mleté šalotky2 polévkové lžíce zakysané smetany2 polévkové lžíce citronová šťáva 1 pinta cherry rajčat 1 lžíce medu ½ šálku piniových oříšků
PostupNakrájejte nakrájené fazole na 1″ kousky a napařte je v dvojitém kotli asi 5 minut. Vyjměte z kotle a opláchněte ve studené vodě, slijte přebytečnou vodu z fazolí. Najemno nakrájenou bazalku dejte do mixovací nádoby, přidejte nasekanou šalotku, citronovou šťávu a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.Cherry rajčata rozkrojte napůl a smíchejte s fazolemi. Nyní smíchejte bazalku, fazole a rajčata. Směs posypeme ořechy. Váš luxusní salát je připraven k podávání.
Krůtí chilli bez soli
S blížícím se obdobím dovolených je zde fantastický recept na krůtu, který je chutný a může si na něm pochutnat celá rodina. Tento recept bude sloužit asi 8 lidem, takže pokud máte méně lidí, změňte podle toho množství surovin. Směsi koření a koření uvedené v tomto receptu také obsahují velmi malé množství sodíku.
Složení 1 ku 1 – libra extra libové mleté bílé krůty1 velká houba Portobello (nakrájená na plátky nebo nakrájená)4 8 -uncové konzervy rajčatové omáčky bez přidané soli1 12-uncová konzerva nakrájených rajčat Del Monte (50 mg na porci)½ velké červené cibule½ zelené papriky½ sáčku balení Bird's eye nakrájeného česneku1 lžíce originálního česneku Williamchet 1 lžíce česneku koření1 plechovka červených fazolí (propláchnutých a scezených, aby se odstranil sodík)½ polévkové lžíce každé, paprika, náhražka soli, omáčka Tabasco (vylučte, pokud nemáte rádi kopačky)2 polévkové lžíce tekutého kouře1 polévková lžíce chilli prášku2 polévkové lžíce hnědý cukr (volitelné)
PostupOpečte krůtí maso s paprikou, cibulí, žampiony, konzervou nakrájených rajčat a česnekem, dokud rajčata nezačnou měknout. Přidejte tekutý kouř a vařte, dokud krůta nezbělá a není uvařená. Nemělo by být potřeba vypouštět žádný tuk, protože se jedná o extra libové krůtí maso. Poté, co je krůta uvařená, nalijte balíček Williamsova koření a promíchejte. Přidejte další koření (chili prášek, pálivá omáčka, hnědý cukr a náhražka soli). Do směsi přidejte také propláchnuté fazole a pepř Birds Eye a začněte přidávat rajčatovou omáčku. Přiveďte k varu, poté snižte na střední teplotu a nechte chilli vařit alespoň 30 minut. Vychutnejte si tuto variaci krocana s domácí bramborovou kaší a dýňovým koláčem.
Zde byla absence soli při přípravě nahrazena určitými potravinami obsahujícími soli. Česnek a mletá cibule nebo cibulová pasta jsou potraviny obsahující soli, a proto je lze použít jako náhradu soli.Tyto přísady dodají přípravku požadovanou slanou chuť. Do vašich receptů s nízkým obsahem sodíku můžete zařadit také celerovou řepu a špenát. Makarony, nudle, těstoviny, čerstvé hovězí, jehněčí a vejce jsou některé z dalších potravin bez soli. Možností je spousta, stačí zkoušet různé kombinace, abyste získali požadovanou chuť. Nedělejte si starosti, pokud vás lékař požádal, abyste drželi dietu s nízkým obsahem sodíku. Příroda nás bohatě obdařila, abychom se řídili radami lékaře, a přesto si naše jídlo užívali naplno.
