Nalezení správné náhrady celerových semínek je nanejvýš důležité, protože chyba může zkazit jinak dokonalou středomořskou nebo evropskou kuchyni.
Apium graveolens, běžně známý jako celer, je typicky evropská rostlina.Jeho použití se nachází v mnoha částech světa a stonky a kořeny rostliny se používají také při přípravě několika lahodných kuchyní. Čerstvé stonky jsou k dispozici na zeleninových trzích po celý rok. Patří do rodiny mrkve, a proto je velmi oblíbenou zeleninou, stejně jako její protějšky. Čerstvý celer je velmi oblíbenou přísadou v různých receptech na saláty.
Existují dvě odrůdy celeru, které se pěstují pro jedlé účely. Říká se jim Pascal a zlatý celer. Rostlině se dobře daří ve slané a vlhké půdě a nejlépe se jí daří během června a července. Vzhledem k její výživě téměř neexistují části rostliny, které by nebyly využity a z nichž by se nemělo těžit. Jeho plody, známé jako celerová semínka, jsou také skvělou přísadou do různých receptů na jídlo.
Náhradní
Náhrada celerových semínek je nutností pouze tehdy, když lidé semena nenajdou snadno po ruce, což není normální případ, protože jsou snadno dostupná v supermarketech.Ve skutečnosti může čerstvý celer z trhů zmizet, ale semena jsou téměř vždy k dispozici po celý rok. Protože chuť „celeru“ je nezbytná v mnoha pokrmech, jako jsou nakládané okurky a dušená jídla, musí být náhradou samotný celer!
Promiňte slovní hříčku, ale opravdu kvalitní náhražkou mohou být čerstvé celerové listy, které člověk může použít nasekané, nakrájené nebo tak, jak jsou, podle požadavku receptu. Někteří lidé také tvrdí, že semena kopru mohou být dobrou náhradou. Takže je můžete vyzkoušet také, jen se ujistěte, že máte připravený zkušební recept s koprovými semínky, než jej použijete pro dav! Další věc, kterou lze snadno najít a která může být zároveň účinná, je celerová sůl! Protože celerová sůl je vyrobena z celerových semínek, použijte ji místo kuchyňské soli. Ujistěte se, že jej nepoužíváte nadměrně, protože je trochu silný!
Výhody
Celerová semena mají stejnou chuť a vůni jako jejich listy.Pouze, že jsou v chuti poněkud hořké až kyselé a mají velmi krepatou texturu. Díky svým ekvivalentním vlastnostem se tato semena s oblibou používají ve středomořské, indické a několika evropských kuchyních. Jsou také oblíbenou přísadou některých severoamerických potravin. Nejoblíbenější použití celeru je v procesu výroby nálevů, salátových dresinků, sals, polévek atd., protože v kombinaci s rajčaty dodává jídlu jakousi pikantní chuť. Celerová sůl, která je kombinací celerových semínek a hrubé soli, může být užitečná pro přípravu koktejlů.
Spolu s tímto kulinářským využitím mají semínka celeru nízký obsah kalorií, a proto mají také četné zdravotní výhody. Jsou antikarcinogenní a pomáhají udržovat hladinu krevního tlaku. Jsou také prospěšné při cholesterolu, dně, artritidě, svalových křečích, obezitě, ledvinových onemocněních, ledvinových kamenech atd. Jsou také bohaté na antibiotické vlastnosti, a proto se osvědčují při hojení infekcí.Nalezení náhražky je velký úkol, se kterým se člověk musí smířit, aby našel mocnou substanci jako on sám.
No, podle nás semena skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží o něco déle než normálně a rozhodně vám ušetří práci s hledáním náhrady! Veselé vaření!
