Občas může vyvstat potřeba rozhodnout se pro náhradu galangalu, vzhledem k tomu, že není k dispozici v hojném množství. Tento článek stručně cituje různé náhražky a také další informace s tím související.
Galangal je také označován jako galanga a je s ním spojeno několik léčebných a kulinářských využití. Chutná lahodně, a proto je součástí mnoha receptů. Lze jej použít i v práškové formě. Ale protože roste pouze v omezených částech zeměkoule, stává se jeho dostupnost problémem v oblastech, kde se nepěstuje.V takových případech je nutné hledat náhradu. Níže si můžete přečíst více o potenciálních náhradách.
Z celé rostliny galangalu je jedlý pouze kořen a používá se k vaření. Tvoří hlavní část většiny thajských jídel. Na několika místech v Asii je k dostání ve zmrazené formě. Na některých místech se prodává také v práškové a sušené formě.
Informace o Galangal Herb
Tato rostlina patří do rodu Alpinia. Rostlina má vodorovný stonek a výhonky nad kořeny níže. Jedná se tedy o oddenek. Dobře roste v teplých až mírných oblastech. Tyto rostliny se vyskytují hlavně ve východní části Asie. Listy této rostliny a velké a tmavě zelené barvy. Květ je podobný jako u kosatců. Vzhledem k tomu, že má tendenci se hodně šířit, měl by kolem něj být při výsadbě ponechán dostatek prostoru. Pokud je chcete zasadit, ujistěte se, že půda, kde se bude vysazovat, je vlhká a dobře odvodněná.
Léčivé vlastnosti
Bylina galangal má mnoho léčivých vlastností. Používá se k léčbě různých infekcí způsobených houbami. Pomáhá také zmírňovat bolesti kloubů a svalů. Používá se také k léčbě nevolnosti, revmatismu, plynatosti a kataru. Lidé trpící problémy s trávicím traktem a těhotné by se této bylince měli vyhnout, protože by mohla mít tendenci vyvinout několik vedlejších účinků. Jeho antibakteriální a tonizační vlastnosti z něj dělají dobré homeopatikum a také veterinární lék.
Galangalské náhražky
Neexistuje mnoho dostupných náhrad za galangal. Nejčastěji používanou náhražkou je kořen zázvoru Kořen zázvoru totiž do značné míry chutná jako galangal. Důvodem je, že oba patří do stejné rodiny zázvorů. Oba také sdílejí mnoho společných vlastností.Oba mají také podobný vzhled.
Další potraviny, které lze použít jako náhradu, jsou skořice, muškátový květ a pepř. Budete jej však muset doplnit jinými potravinami nebo je použít v kombinaci. Možná budete muset použít skořici a muškátový květ společně, abyste získali dokonalou chuť.
Pokud tedy v budoucnu nemáte galangal a potřebujete ho použít ve svém receptu, můžete se rozhodnout pro náhražky. Je také důležité si uvědomit, že použití náhražek může změnit chuť vašeho receptu, ale pokud nemáte jinou možnost, než je použít, nejlepší budou ty výše uvedené.
