Tento článek Tastessence si musí přečíst všichni fanoušci hořké nebo černé čokolády. Seznamte se s jejími prospěšnými složkami a také pro ty, kteří sedí doma, snadný recept, jak uspokojit touhu po hořké čokoládě.
Co máme společného my, Mayové a Aztékové? Odpovědí je naše láska k čokoládě! Někdo má rád sladké nebo mléčné, jiný má rád hořký nebo bez mléčných přísad. Hořká čokoláda je jednou z takových oblíbených čokolád, která neobsahuje žádné mléčné přísady.Dnes by bylo docela těžké najít někoho, kdo nemiluje čokoládu. Vždy byla na vrcholu žebříčků komfortních potravin, protože je také docela zdravá. V tomto článku vás provedeme touto hříšně lahodnou lahůdkou a pokusíme se zjistit, co hořká čokoláda skutečně obsahuje.
Složení
Dobrá hořká čokoláda je ta s vysokým obsahem kakaa. O této čokoládě nelze mluvit, aniž bychom nemluvili o jejích zdravotních přínosech. Hořká čokoláda neobsahuje mléko; to mu dává bohatou hnědou barvu. Obsah cukru se mění, takže je buď sladký, hořký nebo polosladký. Často jsme viděli tvrzení jako 30%, 75% nebo 80% hořká čokoláda. Tato procenta znamenají obsah kakaa v čokoládě, který přisuzuje hořkosti v chuti čokolády.Je samozřejmé, že duše všech složek hořké čokolády spočívá v kakau.Bez kakaa by nebyla čokoláda. Jako další ingredience pak máme cukr, kakaové máslo a vanilkovou esenci. Čokoláda obsahuje látku známou jako lecitin. Lecitin prospívá našemu srdci tím, že odbourává cholesterol, a tím předchází srdečním onemocněním. Složky jsou plné antioxidantů známých jako flavonoidy, které pomáhají kontrolovat krevní tlak a chrání srdce. Je známá jako jedna z potravin, která snižuje krevní tlak. Kromě těla ovlivňuje hořká čokoláda také hladiny serotoninu v mozku. Je známo, že okamžitě zvedne náladu a navodí pocit pohody a radosti. Je to kvůli přítomnosti alkaloidů, jako je theobromin a fenyletylamin, které uvolňují hormon dobré nálady v mozku. Mezi mnoha dalšími výhodami čokolády je známo, že má vlastnosti proti průjmu. Další dobrá zpráva pro všechny holky, akné nijak nesouvisí s pojídáním čokolády, dejte si jí tolik, kolik chcete!
Příprava hořké čokolády
Jsme si jisti, že si tuto příležitost nechcete nechat ujít. Tak běž do kuchyně a ušlehej si svou vlastní tmavou čokoládu.
Budete potřebovat …
- Kakaový prášek, 2 šálky
- Kakaové máslo, podle chuti
- Cukr, podle chuti
Příprava
- Na začátku zahřejte cukr na pánvi s jedním šálkem vody.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a poté přidejte kakaový prášek a míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Přidejte tolik kakaového másla, kolik chcete.
- Směs by neměla být vodnatá. Pokud tomu tak je, můžete přidat více kakaového prášku. Můžete přidat i tabulku komerčně dostupné tmavé čokolády.
- Nalijte směs do formiček a dejte do lednice, abyste si mohli vyrobit vlastní čokoládovou desku.
- Viola! Vaše hořká čokoláda je připravena k mlsání!
Čokoláda, kterou získáte z výše uvedeného receptu, uspokojí vaše nutkání, ale doporučujeme, abyste výrobu čokolády přenechali odborníkům. Pokud opravdu chcete vyrobit pravou hořkou čokoládu, připravte se na to, že fazole upražíte a z kakaových bobů odstraníte slupky. Poté je rozemlejte, dokud se nevyloučí čokoládový likér. Po asi 6-8 hodinách zahřívání a míchání kakaového másla a cukru se pravděpodobně dostanete někam blízko něčeho, co vzdáleně vypadá jako čokoláda.
Když už tedy víte, jak je prospěšný pro vaše zdraví, proč ho nezařadit do svého každodenního vyváženého jídelníčku. Ujistěte se však, že máte ten, který obsahuje přes 60 % kakaa. I když se na ní můžete spolehnout, aniž byste měli pocit viny, dbejte na to, abyste to měli s mírou, protože cokoli přebytečného je špatné, že?
