Semínka koriandru dodávají pokrmům mírně sladkou, ale pikantní chuť. Jsou docela populární na indickém subkontinentu a na Středním východě, ale nejsou široce dostupné po celém světě. Poněkud podobnou chuť však může potravinám přinést náhražka semen koriandru.
Koriandr je kulovité semeno malé rostliny zvané Eryngium foetidum . Čerstvé listy téže rostliny jsou známé jako koriandr. Semena koriandru i koriandr se používají pro kulinářské a léčebné účely. Nezralá semena koriandru mají nechutnou vůni, zatímco jejich zralá forma má výraznou vůni. Dodávají teplou, jemnou a nasládlou chuť štiplavým pokrmům z Indie, Středního východu a Mexika.
Jeho obliba jako přísady do mnoha jídel den ode dne stoupá. Ale jeho nedostupnost v mnoha částech světa omezuje jeho použití.To je důvod, proč mnoho lidí požaduje náhražky semen koriandru, které mohou zlepšit chuť určitých pokrmů stejným způsobem jako tato semena. Článek se pokusil uvést několik takových náhražek, které mohou přinést chuť, která nemusí být úplně stejná jako koriandrová semínka, ale je jim dost podobná. Chcete-li však lépe porozumět použití těchto semen a jejich výhodám, podívejte se na následující účet.
Použití semínek koriandru
- Semínka koriandru nacházejí uplatnění v různých druzích receptů. Jsou hlavní složkou kari v Indii.
- Křupavá forma semínek koriandru se používá do dušených pokrmů, polévek a různých mexických kuchyní.
- Protože se semena koriandru dobře mísí s uzeným masem, jsou důležitou složkou mnoha anglických a italských receptů.
- Jsou důležitou složkou garam masaly, pudinku a nakládacího koření.
- Semínka koriandru v prášku se přidávají do koláčů, chleba a dalších pečených jídel, aby zvýraznila jejich chuť.
Výhody
- Semena koriandru pomáhají odstraňovat těžké kovy z krevního oběhu, protože s nimi mohou tvořit cheláty.
- Mají protizánětlivé vlastnosti. Proto se používají ke zmírnění příznaků onemocnění, jako je artritida.
- Pravidelný příjem semínek a listů koriandru pomáhá zmírnit mnoho problémů trávicího systému.
- Tato semena jsou bohatým zdrojem minerálů, jako je železo a hořčík.
- Mají vysoký obsah vlákniny.
- Semena koriandru, pokud jsou užívána pravidelně, snižují koncentraci lipoproteinů s nízkou hustotou (také nazývaných špatný cholesterol) a zvyšují hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (také nazývaných dobrý cholesterol).
- Zabraňují nevolnosti a léčí střevní plyn.
- Semena koriandru jsou aromatickým stimulantem a zvyšují chuť k jídlu. Posilují trávicí systém a zmírňují problémy s plynatostí.
- Tato semena jsou známá pro své antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Náhradníci
- Jednu polévkovou lžíci nasekaných lístků koriandru můžete nahradit jednou čajovou lžičkou nasekané čerstvé petrželky, estragonu a kopru. Dodají pokrmům téměř podobnou chuť.
- Jednu polévkovou lžíci semínek koriandru můžete nahradit jednou čajovou lžičkou kmínu, fenyklu a kmínu.
- Koriantro můžete použít jako náhradu semínek koriandru, protože má téměř podobnou chuť jako jídlo. V mnoha receptech, jako je dukkah, kokosová pasta, okurka raita a kardamom mohou nahradit semínka koriandru.
I když jsou k dispozici některé náhražky koriandru, nemohou dát pokrmům chuť, kterou tato semínka dodávají. Chuť dodaná koriandrovými semínky je nedefinovatelná a je opravdu příjemná a bez jakékoliv shody. Zkuste si proto tato semínka ponechat jako součást sbírky koření ve vaší kuchyni, protože je prakticky nic nenahradí.
