Existuje řada chlebů z mouky, které si můžete sami připravit doma. Udělejte si svůj vlastní lahodný chléb a dopřejte sobě a své rodině báječné recepty na chléb.
Můj chléb bude utrpením mé mysli. ~ Edmund Spenser
Většina lidí na celém světě alespoň jednou za život snědla bochník chleba. co je chléb? Chléb je potravinářský výrobek vyrobený z mouky a jiných kypřících činidel, hnětený a tvarovaný do bochníků. Z těchto bochníků se pečou chleby. Mouka je jemný prášek z různých obilovin a zrn nebo kořenů. Od mnoha civilizací se chléb, základní jídlo mnoha kultur, připravuje z mouky. Pšeničná mouka je hlavní složkou chleba v mnoha chlebech a pečivech evropského stylu. V Americe byla kukuřičná mouka hlavní složkou mnoha mezoamerických kuchyní.
Nejběžnějším chlebem vyráběným v Evropě a Americe je chléb vyvýšený. Vyrábí se z pšenice nebo žita a obsahuje bílkovinnou látku lepek. Během kynutí lepek zachycuje plyn produkovaný kvašením a nechá chléb kynout. Tento základní recept na chleba obsahuje jako jediné ingredience mouku, vodu a droždí. Dnes je k dispozici mnoho komerčně vyráběných směsí mouky a soli, které obsahují kypřící činidlo.Ty jsou známé jako samokynoucí mouka a chléb z ní vyrobený je známý jako samokypřící mouka.
Recepty na chleba se samokypřicí moukou
Recept na domácí samokypřicí mouku
Zkuste si vyrobit vlastní domácí samokypřicí mouku, místo abyste kupovali nějakou dostupnou na trhu. Použijte tuto mouku k pečení inovativních a lahodných chlebů ve vaší kuchyni.
Složení
- 4 c. univerzální mouka
- 2 čajové lžičky, sůl
- 2 polévkové lžíce, dvojčinný prášek do pečiva
Metoda přípravy
Všechny ingredience smíchejte dohromady a uložte do těsně uzavřené sklenice. V receptech použijte svou domácí samokypřící mouku.
Recept na chléb s banánem a mangem
Nemilujete jíst ovoce, které je nejen zdravé, ale také božsky chutná. Zkuste použít společné ovoce, jako je banán, a exotické ovoce, jako je mango, a vytvořte si svůj vlastní samokypřicí moučný chléb. Recept na tento „mangolový“ chléb je uveden níže:
Složení
- 1 šálek, máslo
- 1 ½ šálku, hnědý cukr (balený)
- 3 velká vejce
- 3 šálky, samokypřící mouka
- ½ lžičky, sůl
- ½ lžičky, skořice
- ½ lžičky, muškátový oříšek
- 1½ šálku, rozmačkané zralé banány
- 1 malé, zralé, oloupané a očištěné mango
- 1 šálek, zlaté rozinky
- ½ šálku, sekané vlašské ořechy
Metoda přípravy
V míse vyšleháme máslo s cukrem do nadýchané hmoty a po jednom zašleháme vejce, dokud se ingredience nespojí. V jiné míse smíchejte samokypřicí mouku se solí, skořicí a muškátovým oříškem. Ve třetí misce smíchejte rozmačkané banány s mangovým pyré. Střídavě vmíchejte suché ingredience a banánovou směs do krémové směsi, dokud se těsto nespojí; vmícháme rozinky a ořechy.Těsto nalijte do 2 vymaštěných chlebových forem o rozměrech 8 x 4 palcové. Pečte při 350 °F po dobu 50 – 60 minut, nebo dokud se tester dortů vložený do středu neprovede. Nechte chléb v pánvi 10 minut. Poté vyjměte z formiček a nechte vychladnout na mřížkách. Váš recept na chléb s banány a mangem je připraven.
Recept na cheddar-koprový chléb
Hmm, sýr Cheddar má tolik využití. Zkuste použít čedar jako přísadu pro výrobu chleba. Postupujte podle jednoduchého receptu uvedeného níže a připravte báječná jídla.
Složení
- 2 šálky, samokypřící mouka
- hrnek, máslo
- 1 šálek, sýr čedar
- 1 polévková lžíce, cukr
- 2 čajové lžičky, koprový plevel
- 1 vejce
- 3/4 šálku, mléko
Metoda přípravy
Ve velké míse smíchejte mouku a cukr. Nakrájíme na máslo, aby se drolilo a vmícháme do něj sýr a kopr. V malé misce rozšleháme vejce s mlékem a vlijeme do suchých surovin a mícháme jen do navlhčení. Těsto nalijte do vymazané formy 8 x 4 x 2. Pečte při 350 stupních po dobu 35 – 40 minut nebo dokud neproběhnou testy chleba. Nechte chléb v pánvi 10 minut. Poté vyjmeme z formiček a necháme vychladnout na mřížkách. Váš chléb s čedarem a koprem je hotový.
Recept na třešňovo-banánový chléb
Složení
- 2 přezrálé banány
- 1/3 šálku, měkké máslo
- 1/3 šálku, cukr
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce, med
- 1 šálek, sušené třešně
- 2 šálky, samokypřící mouka
Metoda přípravy
Předehřejte troubu na 325 °F. Ve velké míse rozmačkejte banány a přidejte máslo, cukr, vejce a med. Dobře promíchejte. Vmícháme rozmačkané banány, sušené třešně, rozinky nebo ořechy. Ihned vmícháme samokynoucí mouku. Vymažte formu na chleba 8,5 x 4,5 x 2,5 palce. Přidejte těsto do vymazané chlebové formy a pečte při 325 °F po dobu 1 hodiny nebo dokud nebude hotová. Nechte chléb v pánvi 10 minut. Poté vyjměte z formiček a nechte vychladnout na mřížkách. Váš vlastní chléb s třešní a banánem je připraven. Podávejte teplé nebo studené. (Pokud chcete chléb zmrazit, nechte ho úplně vychladnout a poté jej zab alte a vložte do mrazáku).
Recept na kokosový chléb
Chtěli byste vyzkoušet chleba s příchutí kokosu? Nepřipomíná vám to báječné kokosové sušenky? Určitě byste rádi vyzkoušeli následující recept s použitím samokypřicí mouky k přípravě kokosových sušenek.
Složení
- 4 šálky, vločkovaný, slazený kokos
- 2 šálky, samokypřící mouka
- ½ šálku, nesolené, změklé máslo
- ½ šálku, cukr
- 2 vejce
Metoda přípravy
Před zahájením pečení chleba předehřejte troubu na 350 °F. Vezměte si formu na bochník 9 x 5 x 3 palce. Pánev vymažte máslem a moukou a ujistěte se, že jste vyklepli přebytečnou mouku. Nyní si vezměte velký mělký pekáč, který je asi 1 palec hluboký. Rozložte do něj asi 3 hrnky kokosu. Vložíme do trouby a opékáme dozlatova asi 20 až 25 minut. Ujistěte se, že budete sledovat, protože vločky na okrajích se mohou rychle spálit. Nechte pánev vychladnout asi 15 minut na mřížce. Poté je rozdrťte v kuchyňském robotu, abyste vytvořili hrubou moučku. Nechte troubu zapnutou, zatímco budete pokračovat s receptem na chléb.
Vezměte si velkou mísu a smíchejte samokypřicí mouku, mletý kokos a zbývající nepražený kokos.V jiné míse vyšlehejte máslo a cukr pomocí elektrického ručního mixéru. Udržujte rychlost na střední a šlehejte, dokud máslo není krémové. K tomu po jednom přidejte vejce a důkladně prošlehejte. Do směsi mouky přidejte jeden hrnek vody a řádně prošlehejte. Poté přidejte vaječnou směs a mixujte do hladka.
Toto těsto nalijte do máslem vymazané ošatky. Pomocí stěrky uhlaďte vršek a umístěte pánev doprostřed trouby. Pečte asi 1 hodinu 10 minut. Do středu zapíchněte dřevěnou špejli, abyste zkontrolovali, zda je chléb propečený rovnoměrně. Chléb ochlaďte na mřížce asi 10 až 15 minut. Poté vyjměte z formy a položte pravou stranou nahoru na mřížku, aby se na další 2 hodiny ochladila. Jakmile chléb vychladne, nakrájejte ho na plátky a vychutnejte si kokosový chléb.
Tento vysoce udržitelný potravinářský produkt lze velmi snadno a rychle vyrobit doma. Vychutnejte si teplý bochník chleba k jídlu – snídani, obědu nebo večeři, který je čerstvě upečený ve vaší kuchyni.Řekl bych, že neexistuje žádné jiné aroma, které by vyvolalo pocit hladu jako čerstvě upečený chléb z mouky, jeden z největších vynálezů lidstva.
