Palacinky jsou nejen oblíbeným snídaňovým zbožím, ale jsou také mimochodem k večeři, kterou milují děti i dospělí! Palačinky obvykle obsahují prášek do pečiva. Prášek do pečiva je to, co dává palačinkám jejich nadýchanou strukturu. Je však možné připravit palačinky i bez prášku do pečiva. Pojďme zjistit, jak na to.
Věděl jsi?
V dávných dobách, ještě před zavedením prášku do pečiva, se šálek čerstvého sněhu pravidelně používal k přípravě měkkých a nadýchaných palačinek!
Palacinky byly a jsou jednou z nejoblíbenějších snídaňových položek ve Spojených státech. Děti i dospělí milují pohled na čerstvě připravené palačinky, naskládané na sobě, pokapané zlatým javorovým sirupem. Někdo ho preferuje s ovocem a šlehačkou, jiný s čokoládovým sirupem. Bez ohledu na chuť a velikost jsou palačinky součástí tradiční americké snídaně.
Koneckonců, jsou rychlé, méně únavné a báječné – to vše zároveň.Ale co uděláte, když vám v neděli ráno došel prášek do pečiva! No, určitě jde udělat palačinky bez prášku do pečiva; ale protože prášek do pečiva hraje tak důležitou roli při přidávání nadýchanosti palačinkám, jeho nedostatek nepřinese příliš nadýchané palačinky. Náhražky prášku do pečiva nemohou zcela nahradit prášek do pečiva; nicméně zde je několik způsobů, jak udělat palačinky bez prášku do pečiva.
Jednoduché palačinky
Tyto jednoduché palačinky se připravují bez prášku do pečiva nebo jedlé sody, proto moc nekynou. Přesto jsou to dobré palačinky.
Složení
1 vejce cukr ¦ 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo, 1 lžička. vanilkový extraktвњ¦ Špetka soli
Postup přípravy
вћ Do mixovací nádoby přidejte vejce, cukr a sůl.Dobře vyšleháme elektrickým šlehačem. Protože v něm není prášek do pečiva, spoléháme se na proces šlehání, abychom palačinkám přidali vzduch a dodali jim nadýchanost. do vyšlehané směsi. Přidejte rozpuštěné máslo a jemně promíchejte. ћ Pokud se vám zdá těsto příliš husté, přidejte trochu mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pamatujte však, že čím je těsto hustší, tím jsou palačinky nadýchanější.ћ Na rozpálenou, tukem vymazanou pánev nalijte naběračku plnou těsta a obraťte ji, když se objeví bublinky.ћ Druhou stranu nechte osmahnout a podávejte s velkým kostka másla s čerstvými jahodami, borůvkami a javorovým sirupem.
Banánové palačinky
Když vám došel prášek do pečiva, je dobré použít jedlou sodu, protože prášek do pečiva není nic jiného než jedlá soda spolu s kyselou složkou, jako je smetana z vinného kamene. Tyto palačinky nakynou díky oxidu uhličitému uvolněnému jedlou sodou.
Složení
њњ 1 Eggњњ 1 šálek univerzálních flourњњ 1 šálek podmáslí/mléko в ѕ TBSP. rozpuštěné máslo¦ ¦ polévková lžíce. cukrвњ¦ Вѕ lžička. jedlá sodaвњ¦ ½ lžičky. sůl¦ plátky banánu (¼ palce)
Postup přípravy
вћ Smíchejte dohromady suché ingredience, jako je mouka, jedlá soda, cukr a sůl.ћ Vejce rozšlehejte, dokud nejsou světlé, a přidejte k nim mléko. Šlehejte, dokud se nespojí.ћ Mokré ingredience nalijte do prohlubně uprostřed suchých ingrediencí.ћ Míchejte, dokud se mouka nespojí.ћ Těsto nalijte na rozpálenou, tukem vymazanou pánev a položte několik plátky banánu navrch každé palačinky. Plátky banánu dobře zkaramelizují. Počkejte, až dno zezlátne, a pokapejte horkou čokoládovou polevou.
Palačinky z kukuřičné mouky
Pro ty z vás, kteří nechtějí konzumovat mnoho univerzální mouky, je tu zdravější verze na palačinky s kukuřičnou moukou.
Složení
вњ¦ 1 ½ šálku jemné kukuřičné mouky¦ 1¦ šálku vroucí vody¦ ¦ šálku mléka¦ 1 lžička. vanilkový extrakt ¦ 1 lžička. sůl
Postup přípravy
вћ Do mixovací nádoby přidejte kukuřičnou mouku a sůl. Směs mouky a soli prosejeme a poté do ní přidáme horkou vroucí vodu. Promíchejte stěrkou, aby se hrudky rozpustily.ћ Po deseti minutách nalijte mléko. Mléko přilévejte postupně, aby těsto na palačinky nebylo příliš husté nebo příliš řídké, podle vaší chuti. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.ћ Naběračku plnou palačinkového těsta nalijte na rozpálenou, tukem vymazanou pánev a otočte, jakmile se na vrchní straně vytvoří bublinky.ћ Jakmile bude i druhá strana dozlatova opečená, budou vaše palačinky z kukuřičné mouky bez prášku do pečiva hotové.вћ Palačinky potřete trochou másla a javorovým sirupem a podávejte s krásnou, křupavou slaninou.
Borůvkové palačinky
Opět, protože tento recept neobsahuje jedlou sodu, nejsou palačinky moc nadýchané. Přidaný vanilkový jogurt trochu pomáhá. Přesto jsou chutné, tak to zkuste!
Složení
вњ¦ 2 vejce – 2 šálky mléka – 2 šálky univerzální mouky – 1 šálek mražených borůvek – 1 šálek vanilkového jogurtu – ¦ ¦ hrnek cukru – 1 šálek oleje – sp. sůl
Postup přípravy
вћ V míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Vaše suché ingredience jsou připraveny. V jiné misce prošlehejte vejce, jogurt, mléko a olej. Mokré ingredience jsou hotové. Nyní nalijte mokré ingredience do suchých ingrediencí a jemně je míchejte, dokud se mouka nezapracuje. Ideální je palačinkové těsto s několika hrudkami. ћ Naběračku plnou těsta nandejte na rozpálenou, tukem vymazanou pánev a posypte na ni rozdrcenými borůvkami. Nechte druhou stranu zhnědnout a vaše borůvkové palačinky bez prášku do pečiva jsou hotové. Podávejte se šlehačkou nebo javorovým sirupem.
Čokoládové palačinky
Tento recept zahrnuje přidání aktivního sušeného droždí, které působí jako kypřící činidlo. Díky přítomnosti droždí a jedlé sody jsou palačinky světlé a nadýchané, i když palačinkám chybí prášek do pečiva.
Složení
њњ 1 Eggњњ 1 šálek mouky в šálek mléko ј ј šálku čokoládové chipsy 2 lžíce. voda ¦ 2 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo¦ 1 polévková lžíce. cukr ¦ 1 polévková lžíce. kakaový prášek ¦ 1 ½ lžičky. aktivní sušené droždíвњ¦ ½ lžičky. jedlá sodaвњ¦ Špetka soli
Postup přípravy
вћ Vezměte půl šálku mouky, 1 polévkovou lžíci. cukr a droždí v misce a jemně prošlehejte. Ohřejte mléko a vodu a nalijte je do moučné směsi. Míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Tuto směs zakryjte potravinářskou fólií a nechte směs kynout hodinu. Jakmile je vejce lehce rozšlehané, přidejte rozpuštěné máslo a znovu prošlehejte. Čokoládové lupínky poprašte trochou mouky a dejte stranou. To se provádí, aby se zabránilo jejich klesnutí na dno palačinky. ћ Dále si musíme připravit naši další misku se suchými přísadami, do kterých budete muset přidat druhou polovinu šálku mouky, 1 polévkovou lžíci. cukr, 1 polévková lžíce. kakaový prášek, jedlá soda a sůl. Prošlehejte, aby se všechny ingredience spojily.ћ Chcete-li připravit palačinky, zahřejte pánev a zkontrolujte, zda je hotová, kápněte pár kapkami vody. Pokud se odpaří, je připraven.ћ Nyní promíchejte směs droždí a přidejte do ní směs vajec a másla a stále šlehejte.ћ Dále přidávejte směs suchých přísad po troškách, aby byly suché přísady stačí se začlenit.ћ Některé hrudky jsou vítány, protože dělají palačinky nadýchanější. Přidejte do těsta pár čokoládových lupínků.ћ Naběračku plnou těsta nasypte na vymaštěnou horkou pánev a na palačinky posypte kousky čokolády.ћ Jakmile palačinka navrchu bublala, otočte ji a nechte ji osmahnout. i druhá strana. Vaše čokoládové palačinky bez prášku do pečiva jsou hotové!
Německé palačinky
Na rozdíl od tradičních palačinek, které se připravují na sporáku, se tyto palačinky pečou. Navíc neobsahují prášek do pečiva. Tyto palačinky se nejlépe dělají v litinových formách, ale můžete je připravit i v běžných dortových formách.
Složení
3 velká vejce cukr ¦ 2 polévkové lžíce. nesolené rozpuštěné máslo¦ ¦ lžičky. sůl
Postup přípravy
вћ Předehřejte troubu na 400 °F. V míse šlehejte vejce ručním šlehačem nebo elektrickým šlehačem, dokud se žloutek a bílek dobře nespojí a mírně zpění. .ћ Do této rozšlehané vaječné směsi přidejte máslo, mléko (teplé), cukr, mouku, sůl a vanilkový extrakt. Dobře šlehejte, dokud se mouka důkladně nespojí. ћ Těsto na palačinky nalijte do vymazané dortové formy a vložte ji do předehřáté trouby. ћ Změňte teplotu trouby na 350 ° F a pečte 15 minut.ћ Palačinka bude pěkná a nadýchaná a můžete ji podávat s borůvkovou omáčkou/čerstvým jahodovým džemem/sypaným cukrářským cukrem.
palačinky ze zakysané smetany
Pokud máte rádi pikantní chuť, kterou dodává zakysaná smetana, tyto palačinky si určitě pochutnáte.
Složení
2 vejce cukr ¦ 2 lžičky. jedlá sodaвњ¦ 1 lžička. sůl
Postup přípravy
вћ Smíchejte dohromady suché přísady, jako je mouka, cukr, jedlá soda a sůl.ћ Dále smíchejte dohromady mokré přísady, jako je rozpuštěné máslo, zakysaná smetana, mléko a vejce.ћ Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a míchejte, dokud se mouka nezapracuje.ћ Naběračku plnou palačinkového těsta nalijte na rozpálenou, tukem vymazanou pánev a počkejte, až se na povrchu objeví bublinky .ћ Když se objeví bublinky, otočte a počkejte, až dno zhnědne.ћ Vaše palačinky ze zakysané smetany jsou připraveny! Podávejte s javorovým sirupem a kopečkem másla.
Tyto recepty by vám měly poskytnout dobrou představu o tom, jak připravit palačinky bez použití prášku do pečiva. Pokud děláte palačinky poprvé a jste zklamáni výsledkem, zkuste to zamaskovat podáváním spolu s čerstvými jahodami a vanilkovou zmrzlinou. Další možností je přidat do těsta špetku práškové skořice a palačinky podávat s karamelizovanými plátky jablek a hustou dvojitou smetanou.
