Kapar je keř, na kterém roste lahodná kombinace bobulí a květů, které se používají v mnoha kuchyních, jak se dozvíte v těchto kaparách o potravinách, které budou následovat.
Často ochutnáme kapary ve formě přísady nebo koření u mnoha italských a francouzských jídel. Mnoho bonvivánů je prostě blázen do chuti, kterou kapary dodávají, a proto jsou nejčastější ingrediencí středomořské kuchyně.Bobule kapary mají ve skutečnosti olivově zelenou barvu a jsou velké asi jako kukuřice. Kapary jsou obvykle dostupné v nakládané formě a jsou důležitou komerční rostlinou, protože téměř všechny části rostliny kapary, jako jsou květy, poupata a listy, se používají pro léčebné a kulinářské účely.
Fakta a informace o jídle kapary
Taxonomie
Kapar je vytrvalý ostnatý keř, který má dužnaté, střídavě zaoblené listy a bílo-růžové květy. Existuje více než 150 druhů kapary, přičemž několik z nich je velmi oblíbeným kořením v různých kuchyních.
Království: Plantae Oddělení: Angiosperm Třída: Magnoliopsida Podtřída: Dilleniidae Řád: Capparidales Čeď: Capparidaceae Rod: CapparisDruh: Spinosa
Dějiny
Kaparovník se k léčebným účelům používá již od doby, kdy byli Římané a Řekové. Kdysi připravovali bylinný čaj k léčbě zdravotních stavů, jako je fibromyalgie nebo revmatismus, pomocí kořenů a stonků kapary. Jedním zajímavým faktem o potravě kapary je, že rostlina je odolná vůči soli, a proto jí umožňuje přežít extrémní sucho. To je pravděpodobně důvod, proč se kapary dařilo v horkých a vyprahlých středomořských oblastech Alžírska, Kypru, Íránu a Řecka, v mnoha jihoevropských zemích, jako je Španělsko, Itálie, Francie a v některých částech Ameriky, jako je Florida a Kalifornie.
Ontogeneze
Rostlina kapary má extrémně hluboký kořenový systém, který se dokáže přizpůsobit nejsušším oblastem a typům půdy. Při nesprávné sklizni se bobule kapary rozloučí a proces klíčení pak probíhá v příznivějších podmínkách prostředí. Environmentální podmínky, které kapary podporují, jsou kamenitá půda, která má roční srážky 350 mm a dobrá drenáž půdy.Rostlina také vyžaduje dostatečné množství slunečního světla, kapary snesou teplotu vyšší než 400C. Kapary nejsou příliš zasaženy běžnými chorobami a škůdci. Zajímavým faktem o potravě kapary je, že nejlepší plody kapary se produkují, když se plantáže provádí v extrémně chudé půdě. Mělo by vám to dát příležitost zvážit pěstování kapary ve vaší zahradě, protože vyžaduje velmi málo péče!
Užití v lékařství
Kapary jsou jednou z nejoblíbenějších přísad v bylinných čajích. Kůra, listy a poupata se používají k léčbě různých zdravotních stavů, které zahrnují oční infekce, syndrom dráždivého tračníku, bolesti žaludku, močové dysfunkce, onemocnění ledvin, plynatost, menstruaci a gastrointestinální problémy. Kapary jsou prý skvělým pomocníkem při detoxikaci organismu.
Kulinářské využití
Barva, stejně jako pikantní a kyselá chuť kaparů je poněkud podobná zeleným olivám. Menší bobule kapary jsou aromatičtější než ty větší. Kapary nesou nádech kyselosti spolu s pikantní a pikantní chutí, a proto jsou velmi oblíbené v kuchyních, které používají sůl a ocet, jako je uzený losos, salsa, saláty a okurky.
Jednou z užitečných skutečností, které je třeba vzít v úvahu, je, že termín kapary se vztahuje jak na plod, tak na květ rostliny kapary, takže až si je příště budete kupovat, vědět, o co žádat. Květy kapary jsou ručně sklízeny a poté nakládány pomocí soli a octa. Květiny kapary jsou dražší kvůli vynaloženému úsilí na přípravu. Bobule kapary jsou menší velikosti a nazývají se nonpareil; jsou oblíbené mezi milovníky jídla a kuchaři díky své výrazné chuti a jemné struktuře.Tyto nakládané plody kapary se hojně používají k ozdobení a dochucení různých receptů na jídlo.
Fakta o výživě kapary
Nyní, když víte, co jsou kapary, následující tabulka popisuje nutriční hodnotu bobulí na 100 g nebo 3,5 unce.
| Obsah | Množství |
| Sacharidy | 5 g |
| Energie | 20 kcal |
| Tlustý | 0,9 g |
| Vláknina | 3 g |
| Cukr | 0,4 g |
| Žehlička | 1,7 mg |
| Sodík | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| Vitamín C | 4 mg |
Tímto končíme naše informace o tom, co jsou kapary. Jsem si jistý, že tyto malé bobule budete chtít brzy vyzkoušet.
