Chřest patří k zelenině, kterou lze vařit různými způsoby. Ideální doba vaření chřestu závisí na způsobu vaření a na tom, jak chcete zeleninu mít.
Pokud chcete z jakéhokoli jídla dostat tu nejlepší chuť a texturu, musíte ho dokonale uvařit. To je jedno ze zlatých pravidel kulinářského umění. Mistrovství v kulinářských dovednostech přichází s praxí a opravdovým zájmem. Přestože doba vaření je něco, co zní velmi neformálně, existují různé faktory, které ve skutečnosti určují propečenost daného jídla. Pokud tedy nevíte, jak dlouho chřest vařit, můžete postupovat podle níže uvedených tipů.
Čas na vaření chřestu
Chřest, oblíbený pro své zdravotní přínosy, je stále velmi vyhledávanou zeleninou, která je dostupná v čerstvé i konzervované formě. Stejně jako v případě jakéhokoli jiného jídla je i chřest potřeba dokonale uvařit, aby vynikl jeho jemná chuť a požadovaná textura. Neexistují žádná pevná pravidla pro vaření této zeleniny, ale převaření může zkazit nutriční hodnotu a chuť. Důležité jsou opět osobní preference a způsob vaření. Chřest lze vařit, opékat, restovat, péct, dusit nebo grilovat. Tato zelenina se také nakládá a lze ji přidat do polévek, salátů a těstovin. Ať už je způsob a způsob vaření jakýkoli, jak dlouho chřest vaříte, je velmi důležité, pokud jde o jeho nutriční hodnotu, chuť a texturu.
Blanšírování
Ponořte stonky do vroucí vody a vařte asi dvě minuty, než je vyjmete a vložíte do ledové vody.
Napařování
PAŘENÍ CELÝCH KOPILÍ: Svažte je do svazku a umístěte je svisle do pařáku s asi pěti centimetry vařící vody. Vařte zakryté asi pět až osm minut na středním plameni. VAŘENÍ CHŘESTU KRAJÉHO: Chřest nakrájejte na pěticentimetrové kousky. Umístěte je do parního koše, který je třeba umístit do hrnce s asi pěti centimetry vroucí vody. Přikryjte a vařte tři až osm minut na středně nízké teplotě.
Vařící
Ponořte oštěpy do vroucí vody (můžete je také svázat do malých trsů a poté vařit). Vařte přikryté tři až šest minut na mírném ohni.
Smažení za stálého míchání
Smažením za stálého míchání získáte nejlepší chuť této zeleniny. Vezměte pánev a rozehřejte na ní lžíci oleje na vaření. Nyní přidejte špíčky nebo kousky chřestu a za stálého míchání asi pět minut na středně vysokém ohni.
Pražení
Předehřejte troubu na 450° F. Umístěte oštěpy do zapékací mísy a pokapejte trochou olivového oleje a soli. Promíchejte a rozložte je v jedné vrstvě. Vložte pokrm do trouby a pečte 10 až 15 minut.
Grilování
Kopíčky chřestu rozložte na tác a pokapejte je trochou oleje a soli. Před vložením na gril je několik sekund házejte. Gril musí být předehřátý (střední teplota bude stačit). Dokonalé grilování zeleniny bude trvat asi pět až sedm minut.
Chřest do mikrovlnné trouby
Umístěte oštěpy do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, která je alespoň dva palce hluboká. Přidejte dvě lžíce vody a přikryjte misku plastovou fólií. Udělejte v zábalu malý otvor, aby mohla unikat pára. Chřest dejte na vysokou teplotu asi dvě minuty.
Stručně řečeno, vaření chřestu není tak obtížné, pokud znáte správné metody a perfektní dobu vaření.Existují však určité faktory, které mohou ovlivnit dobu vaření této zeleniny. Jsou jimi velikost, čerstvost, způsob vaření a osobní preference. Není tedy snadné poskytnout přesné časové období pro vaření potravin. Jsou to pouze hrubé odhady a vždy je nejlepší přijít s vlastními zjištěními. Takže experimentujte s různými způsoby vaření chřestu. Ujistěte se, že zelenina není nedovařená. I převaření negativně ovlivní nutriční hodnotu i texturu a chuť.
