Mexické dezerty se nejen snadno vyrábějí, ale používají také velmi málo surovin. Zatímco mexická kuchyně je běžně známá pro svou pikantní chuť, jejich dezerty jsou bohaté, sladké a barevné. Zde je několik jednoduchých receptů na dezerty v mexickém stylu, po kterých budou vaše chuťové pohárky křičet po dalších.
Pro všechny, kteří chtějí exotické sladké chutě, stojí za vyzkoušení níže uvedené recepty na tradiční mexické dezerty.Mexičané milují bohaté, luxusní textury a barevné chutě, které jsou v jejich dezertech mimořádně patrné. Vyzkoušejte několik z těchto receptů na dezerty, protože ve vás určitě vzbudí touhu po dalších.
Dort
Mexický FlanSložení
- Vejce, 6
- Odpařené mléko, 2,13 unce
- Slazené kondenzované mléko, 1,14 unce
- Cukr, 1 ½ šálku
- vanilka, 1 lžička
Postup
- Zahřejte plochou pánev, přidejte do ní 1 hrnek cukru a nepřetržitě míchejte, dokud nezhnědne a nezkaramelizuje.
- Rychle nasypte přibližně 2 polévkové lžíce karamelizovaného cukru do speciální ploché nádoby a nakloňte ji, aby se karamelizovaný cukr rozvířil po stranách
- V mixéru ušlehejte všechna vejce dohromady.
- Přidejte k tomu kondenzované a odpařené mléko.
- Postupně přidávejte zbývající cukr a vanilku.
- Po přidání každé přísady rozmixujte, dokud nebude hladká.
- Tuto pudinkovou směs nechte na chvíli stranou.
- Nalijte pudink do karamelem vyloženého nádobí.
- Vložte nádobí do velké skleněné nebo keramické zapékací mísy a naplňte asi 2 palce horké vody.
- Předehřejte troubu na 325°F, pečte 45 minut ve vodě, dokud vložený nůž nevyjde čistý.
- Vyjměte a nechte vychladnout.
- Každou nádobu nechte vychladnout v lednici po dobu 1 hodiny. Vyklopte na servírovací talíř a nechte karamelovou omáčku stékat přes pudink. Podávejte vychlazené.
Autentické mexické bunuelos
Mexický BunuelosSložení
- Vejce, 4
- Univerzální mouka, 2 šálky
- Rostlinný olej, 1 šálek
- Bílý cukr, 1 ½ šálku
- Sůl, 1 lžička
- Prášek do pečiva, 1 lžička
- Mletá skořice, 1 lžička
Postup
- Ve velké míse prošlehejte vejce s ¼ šálku cukru a šlehejte do husté pěny.
- Do konzistence vajec přidejte olej.
- V jiné míse smíchejte 1 ½ šálku mouky, prášek do pečiva a sůl.
- Postupně to přidávejte k vaječné směsi a dobře prošlehejte, dokud nebude hladká a elastická.
- Těsto vyklopte na pomoučněnou desku a důkladně prohněťte pomocí zbývající ½ šálku mouky, dokud těsto nebude hladké.
- Vytvarujte z těsta malé kuličky a každou vyválejte do kruhu, čtverce nebo prstu (nebo jakéhokoli jiného tvaru, který preferujete) o průměru asi 5 palců.
- Nechte odkryté stát asi 10 minut.
- Na pánvi rozehřejte olej a smažte do zlatova.
- Sceďte na papírové ubrousky a dejte stranou.
- Posypte směsí cukru a skořice. Podávejte teplé.
Čokoládové souffl na mexický způsob
Čokoládové suflé v mexickém styluSložení
- Velká vejce, 8
- Nakrájená mexická čokoláda, 5 disků
- Nesolené máslo, ½ šálku
- Slazená šlehačka
Postup
- Mexickou čokoládu a nesolené máslo rozpusťte v hrnci na mírném ohni za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a dobře se nespojí s máslem.
- Oddělte žloutek od bílků a v další velké míse ušlehejte žloutky. Postupně k ní přidávejte horkou čokoládu a dobře promíchejte.
- Pomocí elektrického šlehače ušlehejte bílky, dokud nejsou tuhé, ale ne suché. ½ bílků vmíchejte do teplé čokoládové směsi, aby zesvětlela, a postupně vmíchejte zbývající bílky.
- Připravte košíčky na suflé tak, že je vymažete máslem a cukrem.
- Předehřejte troubu na 350 °F, položte šálky suflé na plech.
- Pečte, dokud vršek nevyroste asi ½ palce nad okrajem košíčků a nebude vypadat suchý a křupavý.
- Suflé podávejte s polevou ze slazené šlehačky.
Mexický cukrový jablečný sorbet
Složení
- Cukrová jablka, půlená, 5
- Bílý cukr, 2½ unce
- Voda, 2 šálky
- Limetková kůra na ozdobu
Postup
- Cukr dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu za stálého míchání, aby se cukr rozpustil.
- Snižte teplotu a vařte, dokud nezískáte řídký sirup. Nechte vychladnout.
- Z cukrových jablek vydlabejte dužinu a prolisujte ji přes síto, abyste odstranili veškerá semínka nebo slupky.
- V kuchyňském robotu rozmixujte cukrový sirup a dužinu cukrových jablek do hladka. Nyní vmíchejte kůru z limetky.
- Nalijte tuto směs do nádoby a na několik hodin zmrazte. Nabírejte na zmrzlinové kornouty nebo do kelímků.
Tradiční recepty na mexická jídla mohou každému jídlu dodat rozmanitou chuť a chuť. Mexické dezerty jsou perfektním způsobem, jak zakončit jídlo, a zanechají ve vás bohatou, živou chuť a touhu po dalším. Tyto snadné a rychlé dezerty jsou potěšením pro všechny.
