Meatloaf je jedním z nejoblíbenějších jídel ve Spojených státech. Pojďme se podívat na pár receptů, které můžete vyzkoušet doma.
Sekaná vznikla během 5. století v Evropě. Je to pokrm, který se skládá z ochuceného mletého masa ve tvaru bochníku. Vaří se pečením nebo uzením. Americký recept je všestranný a lze jej vařit s kombinací masa, bylinek, zeleniny a sýra a obvykle je přelitý požadovanou omáčkou. Následuje několik domácích receptů, které můžete své rodině podávat v pohodlí domova.
Falešný zajíc (německá sekaná)
Ingredience
- ½ libry, libové mleté vepřové maso
- ½ libry, libové mleté hovězí maso
- 2 velká vejce
- 2 vejce vařená natvrdo (loupaná)
- 3 nudličky slaniny
- 1 cibule (nakrájená)
- 2 polévkové lžíce, petržel (nasekaná)
- 1 lžička, hořčice
- 1 lžička, paprika
- Sůl podle chuti
- 3 polévkové lžíce, strouhanka
- 3 polévkové lžíce, studená voda
- 4 polévkové lžíce, rostlinný olej
- 1 šálek, hovězí vývar
Ingredience na omáčku
- ½ šálku, zakysaná smetana
- 1 lžička, kukuřičný škrob
- 1 šálek, horká voda
- hrnek, voda
Příprava Vezměte velkou mísu a přidejte mleté hovězí a vepřové maso, vejce, strouhanku, petržel, hořčici, papriku, sůl, a studená voda; dobře to promíchejte. Směs vyrovnejte do tvaru čtverce. Doprostřed položíme celá natvrdo uvařená vejce, v řadě a přeložíme po stranách, aby vejce zakryla. Vytvarujte jej tak, aby připomínal bochník chleba. Na rovném plechu rozehřejte olej a položte na něj bochník. Bochník pečeme v holandské troubě ze všech stran dohněda. Troubu odkryjeme a na sekanou poukládáme nudličky slaniny a postupně zaléváme hovězím vývarem. Uvařené položte na talíř a podávejte teplé.
Příprava omáčky Kukuřičný škrob rozpusťte ve ½ šálku vody z vodovodu a přidejte jej do ½ šálku vařené vody. Tekutinu vařte v hrnci, dokud nezhoustne; neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.Po 5-10 minutách stáhněte z plotny a přidejte zakysanou smetanu. Dochutíme solí a paprikou. Podávejte horké s omáčkou jako přílohu.
Slanina houbová švýcarská sekaná
Ingredience
- 1,5 libry, libové mleté hovězí
- 12 uncí, slanina (nakrájená na kostičky)
- 1 vejce
- 4 bílé houby (nakrájené)
- 1 cibule (nakrájená)
- 6 uncí, švýcarský sýr (strouhaný)
- hrnek, odpařené mléko
- ½ šálek, strouhanka z kukuřičných lupínků
Příprava Na pánvi opečte slaninu, dokud nezhnědne; položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk. Na stejné pánvi na tuku ze slaniny osmahneme houby a cibuli. Předehřejte troubu na 350 ºF. Lžíci švýcarského sýra a slaniny si nechte stranou na dresink.V míse smícháme uvařenou slaninu, hovězí maso, vejce, švýcarský sýr, mléko, kukuřičnou strouhanku a houbovo-cibulovou směs. Ze směsi vytvarujte bochník a pečte do hněda. Posypeme odloženou slaninou a sýrem a znovu zapékáme, dokud sýr nezbublá. Před krájením nechte 10 minut vychladnout.
Zahradní sekaná
Ingredience
- 2 libry, mleté hovězí
- 2 vejce
- 1 zelený pepř (nakrájený na kostičky)
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 2 mrkve (strouhané)
- 4 růžičky, brokolice (nakrájená na kostičky)
- 1 plechovka, houba
- 1 šálek, ovesné vločky
- 1 plechovka, rajčatová omáčka
- 3 malé balíčky, směs hnědé omáčky
Příprava Ve velké míse smíchejte všechny ingredience kromě směsi hnědé omáčky. Ze směsi vytvarujte bochník a zalijte hnědou omáčkou. Pečte, dokud není uvařená Podávejte horké.
Náplň z bramborové kaše do sekané
Ingredience
- 4 libry, yukonské zlaté brambory (loupané; nakrájené na čtvrtky)
- 2 šálky, plná smetana
- 3 polévkové lžíce, máslo
- 2 polévkové lžíce, pažitka (nakrájená)
- Sůl a pepř podle chuti.
Příprava Ve velkém hrnci uvařte brambory se solí a pepřem, dokud nebudou uvařené. Dobře je rozmačkejte, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. V malé pánvi rozehřejte máslo a smetanu. Přidejte ji k bramborám a směs dochuťte solí, pepřem a pažitkou. Tuto bramborovou náplň lze přidat do jakéhokoli receptu na sekanou.
