Bellini je typický italský koktejl, který je oblíbený po celém světě. Tastessence přetváří klasický recept tím, že poskytuje osvěžující mražené recepty Bellini pro všechny, kteří jsou tímto nápojem okouzleni.
Pro abstinenty
Aby si nealkoholici nenechali ujít tento lahodný koktejl, prosecco nebo šumivé víno lze nahradit šumivým džusem nebo seltzerem.
Bellini je nesmírně oblíbený koktejl, který se tradičně vyrábí z Prosecca, třešňového džusu a pyré z bílé broskve – jeden z nejlepších příspěvků Itálie světu, pokud jde o lihoviny! Jakkoli může nápoj chutnat, Bellini je poněkud zvláštní název pro nápoj. Pojmenován po slavném benátském malíři z 15. století (přisuzováno jeho slabé růžové barvě) byl vynalezen v Benátkách v roce 1948 Giuseppem Ciprianim.
Nápoj se prosadil jako speciální nápoj v Harry’s Baru, který založil Giuseppe Cipriani a navštěvovali ho lidé jako Ernest Hemingway. Později se stal populární v baru v New Yorku. Bellini je nyní jedním z mnoha nápojů, které byly zařazeny do užšího výběru Mezinárodní barmanské asociace (IBA).
Zatímco tradiční směs získala tento nápoj mezinárodní slávu, Bellini se již neomezuje pouze na své původní ingredience nebo proporce. Ať už se jedná o domácí večírek nebo jednoduché večerní setkání, tento ovocný destilát jistě nechá vaše hosty překvapit! Sepsali jsme některé běžné a některé ne tak obvyklé recepty Bellini, abyste je mohli vyzkoušet.
Slushy Peach Bellini
Složení
- Šampaňské, 750 ml
- Konzervované broskve, 1 libra
- Voda, 2 šálky
- Cukr, 1 šálek
Příprava
- Sirup sceďte a broskve nakrájejte.
- Přidejte je spolu s cukrem a vodou do hrnce.
- Směs nechejte přejít varem.
- Snižte teplotu a nechte pět minut vařit.
- Stáhněte jej z ohně a nechte vychladnout.
- Jakmile směs vychladne, rozmixujte ji na jemnou pastu.
- Přidejte vodu, abyste změnili konzistenci z pastovité na trochu šťávovou. Pamatujte, že by neměl být příliš viskózní.
- Nalijte do ploché misky a nechte ztuhnout v mrazáku.
- Když potřebujete podávat, nechte pokrm alespoň deset minut venku, aby zmrazená textura změkla.
- Potom lžičkou část seškrábejte.
- Udělejte z ledu kašovitou konzistenci tím, že ho několikrát seškrábnete tam a zpět.
- Do sklenice nalijte tři čtvrtiny šampaňského a doplňte kopečky čerstvě vyrobené broskvové kaše!
Návrhy k poskytování
- K šampaňskému se tradičně hodí flétna; máme však pocit, že i sklenka na martini funguje dobře. Takhle rozbředlejší dobrota!
- Dolaďte své ovocné Bellini přidáním čerstvého kousku ovoce. Bobule, jako jahody a maliny, se dobře gelují s jakýmkoliv ovocným nápojem. Nejčastěji se používají třešně, nejbezpečnější (a v tomto případě nejchutnější) sázka vůbec!
- Mnoho lidí má tendenci zdobit plátky čerstvé broskve – to také funguje dobře. Mnoho z nich nikdy nedává příliš mnoho jedné příchutě, ale to je spíše na vaší volbě.
Twist It
- Pokud to vaše chuťové buňky tak úplně nepohnulo, nahraďte konzervované broskve mraženými. I když přísaháme na konzervy, jen málo lidí má tendenci najít ty mražené lépe.
- Nejste fanouškem šampaňského, ale přesto se vám tento nápad líbí? Dejte si to s vodkou; budete vědět, jak chutná dokonalá desítka. To pak nezůstane Bellini, ale vědět, že dobré pití nikdy nepřijde nazmar!
- Pokud jste sladké miminko a chuť vám přijde poněkud plochá, zkuste to s broskvovou pálenkou. Je to jediná ingredience, díky které vás nápoj uchvátí!
Oranžovo-broskev Bellini
Složení
- Šumivé víno nebo Prosecco, 750 ml
- Mražené broskve, 16 uncí
- Strouhaná pomerančová kůra, 1 lžička.
- Cukr, 2 šálky
- Voda, 1 šálek
Příprava
- Rozmrazte broskve.
- Do hrnce přidejte pouze cukr a vodu.
- Zahřejte vodu, aby se cukr úplně rozpustil.
- Tento cukerný roztok nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nyní rozmixujte broskve spolu s pomerančovou kůrou a 1½ šálku cukerného roztoku, abyste vytvořili hladké pyré.
- Protlak sceďte a dejte do chladničky do doby podávání.
- Přidejte 3 až 4 polévkové lžíce. pyré ve flétně a na závěr Prosecco.
Návrhy k poskytování
- Vychladit sklenici samotnou je skvělý nápad při podávání jakéhokoli koktejlu.
- Ozdobte tento dráždivý nápoj pomerančovou kůrou, abyste získali co nejvíce pomerančového nádechu.
- Jako každé jiné pyré Bellini můžete tento nápoj připravit pro skupinu lidí tak, že pyré vylijete do džbánu a přidáte víno.
- Tento koktejl se tradičně podává bez ledu. Ale stejně jako většina ostatních osvěžujících nápojů je Bellini báječný s drceným ledem. Takže nebuďte lakomí s ledem, pokud je odpolední večírek nebo prostě dusný den.
- Když to jde přes palubu s ledem, použití flétny nemusí být nejlepší nápad, protože je docela viditelně málo místa. Pro tento účel si vezměte jakoukoli sklenici se širokým hrdlem; poslouží i sklenka margarity.
Berry Bellini-cious
Složení
- Šampaňské nebo šumivé víno, 750 ml
- Mražená směs bobulí, ½ libry
- Cukr, ½ šálku
Příprava
- Rozmrazte mražené bobule a smíchejte je s cukrem.
- Pokud chcete, odstraňte semínka přecezením pyré.
- Chlaďte do doby podávání. Vezměte 1 polévkovou lžíci. pyré ve sklenici a zalijte sektem.
- V závislosti na sladkosti pyré možná budete chtít přidat více. Neváhejte a dopřejte si to!
Návrhy k poskytování
Toto úžasné Bellini pro mnoho lidí můžete vyšlehat současně tak, že pyré nalijete do džbánu a poté přidáte víno.
Raspy Ginger Bellini
Složení
- Citrónová šťáva, 1 polévková lžíce.
- Čerstvé maliny, 4 na porci
- Zázvorový likér, 2 lžíce.
- Šumivá růže, 6 lžic.
- Jednoduchý sirup, 1 polévková lžíce.
Příprava
- Maliny nakrájejte nahrubo.
- Přidejte je do koktejlového šejkru spolu se zázvorovým likérem, jednoduchým sirupem a citronovou šťávou.
- Naplňte šejkr ledem a dobře protřepejte.
- Před nalitím do servírovací sklenice sceďte obsah a doplňte šumivou růží.
Návrhy k poskytování
- Tento krásný večerní drink můžete ozdobit čerstvou malinou na špejli, doplněnou kouskem kandovaného zázvoru.
- Jak již bylo zmíněno, dáváme přednost něčemu trochu mimo, abychom se vyhnuli přílišnému množství stejné chuti. V tomto případě můžeme ozdobit třešněmi nebo plátkem limetky.
Bůrka a grapefruit Bellini
Složení
- Prosecco, 750 ml
- Grapefruitová šťáva (čerstvě vymačkaná), 1 šálek
- Ostružiny, 12 kusů
Příprava
- Chcete-li připravit ostružinové pyré, rozdrťte je a propasírujte přes sítko.
- Naberte asi půl polévkové lžíce pyré do sklenice a polovinu naplňte grapefruitovou šťávou.
- Doplňte Prosecco.
Návrhy k poskytování
- Ozdobte toto jedinečné Bellini čerstvou ostružinou nebo malinou.
- Mějte hojnost ledu; drcený led je také skvělý nápad s osvěžujícím nápojem, jako je tento.
Cranberry Mango Bellini
Složení
- Prosecco nebo šampaňské, ½ šálku
- Mangová šťáva, ½ šálku
- brusinkový džus, ½ šálku
- Citron (nastrouhaný), ВЅ
Příprava
- Nalijte Prosecco a šťávy do odměrky. Dobře promíchejte.
- Nalijte koktejl do fléten na šampaňské.
- Podávejte citronovou kůrou.
- Ozdobte jahodami.
Malinové Bellini
Složení
- Šampaňské, 750 ml
- Mražené maliny, ½ libry
- Cukr, 3 až 4 polévkové lžíce.
Příprava
- Rozmrazte mražené maliny a smíchejte je s cukrem, abyste vytvořili hladkou pastu.
- Prosejte pastu, abyste z ní oddělili semena.
- Nyní byste měli mít asi 10 polévkových lžic. malinové pyré.
- Při podávání vezměte 1 polévkovou lžíci. malinové pyré a opatrně jej umístěte na dno sklenice.
- Vychlazené šampaňské naplňte sklenici a velmi jemně promíchejte.
Návrhy k poskytování
- Ačkoli nejsem z těch, kdo by se příliš rozplývali nad technickými detaily skla, tohle rozhodně potřebuje flétnu.
- Před použitím k podávání nápoje vychlaďte sklenici na několik minut do chladničky.
- Případně můžete do sklenice před nalitím nápoje na několik minut vložit kostky ledu (led vyjměte a poté nalijte).
- Jako ozdobu přidejte do nápoje čerstvou malinu. Případně jej můžete nakrájet a umístit přes okraj; to může být složité, pokud jsou bobule příliš malé.
Klasický Bellini
Složení
- Prosecco, 750 ml
- Bílé broskve, 3 zralé
- Cukr, 1 lžička
- Citrónová šťáva, 2 lžičky.
Příprava
- Oloupejte broskve a odstraňte semínka.
- Dobře promíchejte s 1 lžičkou. cukr a 2 lžičky. limetková šťáva na pyré.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. pyré a 1 lžička. cukr do sklenice a doplňte vychlazeným Proseccem.
Návrhy k poskytování
Ozdobte citronovou kůrou; buď jej přidejte do nápoje, nebo na okraj sklenice.
Jablečný mošt Bellini
Složení
- Šampaňské, 750 ml
- Jablečný mošt, ½ galonu
Příprava
- Naplňte dvě třetiny sklenice vychlazeným šampaňským nebo jakýmkoliv sektem a doplňte jablečným moštem.
- Jemně promíchejte.
Návrhy k poskytování
- Zjistili jsme, že třešně a třešně dobře dodávají to nejlepší z chutí v tomto nápoji, takže jich pár přihoďte!
- Ozdobte tyčinkami skořice, pokud jich máte pár po ruce – jednu v každé porci.
Nakonec, pro ty z vás, kteří mají rádi své nápoje trochu ostré, silné a ostré, máme Tinsel Bellini.Nalijte jeden díl limoncella na jeden díl šampaňského se dvěma díly hpnotiq ve flétně a přidejte k tomu trochu limetky. Není to tradiční Bellini vzhledem k tomu, že obsahuje vodku, ale podle toho, co jsme slyšeli, je to skvělý nápoj pro téměř každého, kdo má chuťové buňky!
Máte pocit, že se určitá přísada nehodí? Nebo něco jiného by udělalo nápoj mnohem úžasnějším? Neváhejte a napište svou zpětnou vazbu nebo jiné zajímavé recepty; pokusíme se je aktualizovat, jakmile budeme mít příležitost.
Všimněte si, že množství šampaňského se může lišit v závislosti na množství pyré, které se rozhodnete přidat.
