Uzené kuře Mesquite by bylo zdravé celé jídlo, pokud by se podávalo se salátem a chlebem. Zde je několik receptů na kuře vařené na dřevěných lupíncích z mesquite.
Kuře se připravuje různými způsoby po celém světě a je oblíbeným jídlem. Toto jídlo se připravuje uzením kuřete pomocí dřevěných lupínků mesquite. Lupínky Mesquite lze použít ke grilování nejen kuřete, ale také ke grilování jakéhokoli druhu masa a ryb. Pokud však plánujete použít lupínky mesquite na uzení kuřete, namočte je na 10 až 20 minut do teplé vody. Pokud plánujete dělat uzené kuře na varné desce, bylo by moudré použít kovovou varnou desku udírny.
Mesquite uzené kuře s bylinkami
Složení
» 3 lb kuřecích prsou rozpůlených» ½ šálku lupínků ke kouření mesquite» ½ šálku citronové šťávy» 2 polévkové lžíce. med» 2 polévkové lžíce. med» 1 polévková lžíce. tymián» 1 polévková lžíce. bílý ocet» 1 polévková lžíce. olivový olej» 1 lžička. sůl» ½ lžičky. česnekový prášek nebo drcený česnek» ½ lžičky. cibulový prášek nebo drcená cibule» ¼ lžičky. pepřový prášek
Příprava
V misce prošlehejte citrónovou šťávu, med, ocet, olivový olej, tymián, česnek, cibuli, pepř a sůl. Dobře prošlehejte, aby se všechny ingredience spojily. Tato směs se používá jako marináda.
Na rovný talíř položte očištěná kuřecí prsa a kousky potřete z obou stran marinádou. Vložte kuře do sáčku Ziploc a dejte do chladničky. Jednou za dvě hodiny kuře prohodíme, aby se všechny strany dobře obalily a dobře marinovaly.Kuře by mělo být marinováno minimálně 8 až 10 hodin.
Vyjměte kuře z mrazáku několik hodin předtím, než ho budete udit.
Položte udírnu na varnou desku a navrstvěte na ni hranolky mesquite. Na hranolky položte odkapávací pánev. Nastříkejte na drátěný gril rostlinný olej a položte jej na odkapávací pánev.
Položte marinované kuře na grilovací rošt v udírně. V případě potřeby můžete přisypat sůl a pepř.
Nezavírejte víko udírny a nezahřívejte příliš vysoko. Když uvidíte, že z otvoru vycházejí obláčky kouře, snižte plamen na střední a zavřete víko udírny.
Doba vaření je 45 minut až 1 hodina v závislosti na tloušťce kuřecích prsou.
Toto jídlo lze podávat horké spolu se saláty nebo dipy. Jinak ji můžete vychladit a sloužit jako součást studeného jídla nebo ji použít do kuřecích salátů.
Mesquite Sherry uzené kuře
Složení
» 3 lb kuře» 5 stroužků česneku (mletého)» 1 nakrájená cibule» 2 šálky suchého sherry» 1 šálek hnědého cukru» ½ šálku dřevěných lupínků Mesquite, namočené» ½ šálku bílého octa» ½ šálku teriyaki omáčky
Příprava
Ve velké mělké misce rozšlehejte ocet, sherry, česnek, cibuli, hnědý cukr a omáčku teriyaki. Pomocí této pasty marinujte kuře a chlaďte ho přes noc, občas kuře promíchejte.
V udírně naaranžujte dřevo, třísky mesquitu a dřevěné uhlí. Na udírnu položte naolejovaný drátěný gril a upravte kuře na gril.
Postavte udírnu na sporák na vysokou teplotu. Když z udírny začne vycházet kouř, snižte plamen a vařte hodinu při 180ºF.
Jakmile je kuře hotové, můžete ho podávat horké s jakýmikoli pikantními dipy.
