Marocká kuchyně je po celém světě považována za jednu z nejexotičtějších. Zde je několik zajímavých receptů, které nasytí vaše chuťové buňky.
Marocká kuchyně je velmi oblíbená díky různorodým vlivům různých kultur na ni. Tato kuchyně ukazuje hlavní vliv domácí berberské kuchyně. Zelený čaj s mátou je jedním z nejoblíbenějších nápojů v této kultuře.
Kromě zeleného čaje zde můžete vidět různé nevegetariánské zboží a lahodné dezerty, které tvoří nedílnou součást této kuchyně. Pokud hledáte autentická marocká jídla, pak vás jistě zaujmou níže uvedené recepty.
Kuskus s pomerančovým džusem
Jedná se o jedno z nejstarších jídel, které k této kuchyni patří. Podívejte se na tento zajímavý recept.
Složení
- Voda, 2 šálky
- Olivový olej, 1 polévková lžíce.
- Čerstvý pomerančový džus, 6 lžic. (rozdělený)
- Pomerančová kůra, 1 lžička. (jemně nastrouhaný)
- Obyčejný kuskus, 1½ šálků
- Sůl a pepř, podle chuti
Příprava Vezměte středně velký kastrol a smíchejte vodu, 3 polévkové lžíce. pomerančový džus a pomerančová kůra. Všechny tyto ingredience přiveďte k varu. Poté přidejte kuskus a kastrol na chvíli přikryjte. Sundejte z plotny a nechte kuskus úplně absorbovat tekutinu. Poté přidejte 3 polévkové lžíce. pomerančový džus a dochuťte solí a pepřem podle chuti.Podávejte teplé.
Pikantní pečená zelenina
Složení
- Olivový olej, 4 polévkové lžíce.
- Šalotka, 2 lbs. (čtvrtina)
- Hrubá sůl, 2 lbs.
- Kmín, 4 lžičky. (přízemní)
- Koriandr, 2 lžičky. (přízemní)
- Skořice, 1 lžička. (přízemní)
- Nesolené máslo, ½ šálku
- Sladké brambory, 2 lbs. (oloupané a nakrájené na porce)
- Červené papriky, 4 (nakrájené na ½” tlusté proužky)
- Butternut Squash, 4 lbs. (oloupané, semena a nakrájené na ½” části)
Příprava
Předehřejte troubu na 375° F. Poté smíchejte šalotku s 1 polévkovou lžící.olivový olej. Pečeme v troubě 25 minut. Smíchejte papriku, sůl, squash, sladké brambory, koriandr a skořici. Přidejte 3 polévkové lžíce. olivový olej spolu s kmínem. Přidejte opečenou šalotku. To byste museli rozdělit mezi 2 velké pekáče.
Přidejte poloviční množství másla. Poté opečte v horní a spodní části trouby. Možná budete muset troubu občas vypnout, aby se promíchala. Nezapomeňte také změnit polohu pánví. Jakmile zelenina změkne, ozdobte ji zbývajícím množstvím másla a podávejte horkou.
Marocké ryby
Složení
- Extra panenský olivový olej, ½ šálku
- Kmín, ½ lžičky. (přízemní)
- Kapary, 1½ polévkové lžíce. (vypuštěné)
- Skořice, ½ lžičky.
- Rajčata, 15 oz. (dušené a nakrájené)
- Halibut, 6 oz. (1″ tlustý filet nakrájený na 4 kusy)
- Sůl a pepř, podle chuti
Příprava Vezměte si těžkou pánev a na středním plameni rozehřejte trochu kmínu v oleji. Zajistěte, abyste ji občas míchali. Přidejte trochu rajčat spolu s kapary a skořicí. Osolte a opepřete, podle chuti. Necháme vařit, dokud je odkryté. Občas míchejte, dokud přípravek nezhoustne, asi 10 minut. Mezitím ryby osušte a přidejte trochu soli a pepře. Přikryjte a vařte rybu 10 minut na pánvi. Podávejte horké.
