Kořen zázvoru je velmi zajímavé koření, které se používá k přípravě různých chutných receptů. Naučte se připravit mražené zázvorové pyré, abyste je měli po ruce, když to recept vyžaduje.
Zázvor je jedlá část rostliny Zingiber Officinale. Je považováno za jedno z nejdůležitějších koření a používá se téměř ve všech světových kuchyních. To, co se nazývá „kořen zázvoru“, je ve skutečnosti stonek rostliny, která roste pod zemí. Zde je snadný recept na přípravu pyré.
Základní metoda
Složení
- Zázvor, 5 kusů (asi 2″ dlouhý a 1″ široký)
- Citrónová šťáva, 2 polévkové lžíce.
- Sůl, ½ lžičky.
- Cukr, 1 lžička
Směr
- Nastrouhejte kousky zázvoru a rozmixujte je najemno v mixéru asi 30 sekund. Musíte vytvořit hustou pastu.
- Nevyhazujte šťávu, která se vytvoří během strouhání a mixování.
- Přidejte sůl a cukr a mixujte dalších 10 sekund.
- Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte nebo mixujte dalších 5 sekund.
- Vezměte pyré a naplňte ho do vzduchotěsné nádoby. Nechte ji vychladit v mrazáku, dokud ji nebudete potřebovat.
- Je důležité, abyste této pasty nevyráběli velkou dávku, protože má tendenci se snadno zkazit.
- Když dávku vyjmete z mrazničky, nevkládejte ji zpět a znovu zmrazujte. Pyré časem ztratí chuť. Spotřebujte ji a připravte novou dávku a poté ji zmrazte v lednici.
- Šarže by se měla obvykle používat po dobu 3 až 4 týdnů.
Vidíte, že připravit zázvorové pyré je velmi snadné, pokud máte všechny požadované ingredience. Nyní můžete použít čerstvě připravené pyré pokaždé a nemusíte kupovat umělé z trhu.
