Olivový olej je druh rostlinného oleje z oliv používaných při vaření, stejně jako jiné aplikace mimo kulinářské umění. Přestože tuky by měly být konzumovány šetrně, olivový olej je dobrou volbou, neboť nabízí několik přínosů pro zdraví. Je vysoký ve zdravých tucích a obsahuje dobré množství vitaminu K. Vitamin K je důležitý vitamín rozpustný v tuku, který je nezbytný pro proces srážení krve.
Video dne
Obsah a dietní referenční příjem
Vitamin K je nejhojnějším vitamínem v olivovém oleji s 1 polévkovou lžící. nebo 13 g poskytující 10 procentní denní hodnotu vitamínu K na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií, podle Calorie Lab. Pro větší objasnění poskytuje lžička olivového oleje denní hodnotu vitamínu K 3,4% a pohár poskytuje 162,5%. Lékařský institut doporučuje 120 mikrogramů a 90 mikrogramů vitaminu K denně pro dospělé muže a ženy. Adolescenti a mladiství ve věku od 9 do 18 let by měli konzumovat 60 až 75 mikrogramů denně a děti ve věku od 1 do 8 by měly konzumovat 30 až 55 μg. Děti do jednoho roku věku potřebují mezi 2 a 2,5 mcg denně.
Tři primární formy vitaminu K zahrnují K1, K2 a K3, vědecky pojmenované phylloquinone, menachinon a menadion nebo menafon, podle Marylandského zdravotního střediska. Rostliny syntetizují vitamín K1 a bakterie produkují vitamín K2. Vitamín K3 je syntetická nebo umělá verze vitamínu. Olivový olej obsahuje vitamín K1, který je obyčejný v zelené listové zelenině a rostlinných olejích, a je primární formou vitamínů K ve stravě. Obecně polovina doporučeného vitamínu K pochází z dietních zdrojů vitaminu K1 a druhá polovina je produkována střevními bakteriemi ve formě vitaminu K2.
Vitamin K hraje důležitou roli v koagulačním procesu a je často označován jako vitamin srážení krve. Koagulační nebo srážecí kaskáda využívá sedmi koagulačních faktorů závislých na vitaminu-K, které tvoří krevní sraženinu, která zastavuje krvácení. Vitamin K podporuje také zdravé kosti a pomáhá předcházet zlomeninám kyčle, jak uvádí Harvard Health Publications.
Úvahy
